Taze melek otu filizlerini küp küp doğruyoruz.Bir tencereye koyup üzerine şeker ilave ediyoruz.1 gün bekletiyoruz.Üzerini örtecek kadar su çıkmazsa, su ekliyoruz ve akşama kadar bekletiyoruz.Akşam kısık ateşte reçel kıvamına gelene kadar kaynatıyoruz.Afiyet olsun.
Unları, karbonatı ve baharatları bir kaseye eleyin. Tereyağı, pekmez ve şekeri bir cam kaseye alıp mikserle iyice çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Toz badem, un karışımı ve sütü ekleyip karıştırın. Hamuru yağlı kağıt serili kare bir kek kalıbına aktarın. önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Bu arada...
Köfte için soğanınızı ister robottan geçirin isterseniz rendeleyin. Maydanozunuzu doğrayın ve bütün malzemeleri iyice yoğurun. Bu köfte de fazla yoğurmak önemlidir. 15 dakika kadar yoğurmanız gerekir. Daha sonra şekil verin ve az yağda kızartın. Kızarttığınız köftelerin üzerine mutlaka bir kapak ya da kağıt havlu örtün ki yumuşak olsunlar.
Krep için ilk önce sıvı malzemeleri bir kaba koyuyoruz. Sonra unu da ilave edip sıvı bir karışım ele geçiriyoruz. Sıcak ve kuru tavaya bir kepçe döküp pişiriyoruz. Hepsini böyle önlü arkalı pişirip bir tabağa alıyoruz. Diğer taraftan tavaya biraz yağ koyup kıymayı ve küp doğranan soğanı pişiriyoruz. Krep ve kıyma hazır olunca bir krep alıp kıymayı içine koyup...
Öncelikle sabahtan 60 gram ekşi mayayı çıkartıp oda ısısına gelmesini bekleyin. Üzerine 30 gram tam buğday unu + 30 gram su ekleyerek besleyin ve 1 saat kadar bekletin. Hamuru yapmaya başlamadan önce mayayı test etmemiz gerekiyor. Bunun için yarım su bardağı suya mayanızı koyun. Üzerinde kalıyorsa, yüzüyorsa olmuş demektir. Karıştırarak eritin. Bu işlemleri yaparken...
(0) Yorum