Mantarlı Sigara Böreği
Mantarlı Sigara Böreği Sigara böreğinin harcını hazırlamakla başlayalım işe. Sivri biberleri ince ince doğruyoruz. Tavaya sıvıyağ ve tereyağ koyup...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 6 adet yufka
  • Yarım kilo mantar
  • 1 adet domates
  • 1 adet sivri biber
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Yarım demet maydanoz
  • Tereyağı
  • Sıvıyağ

Mantarlı Sigara Böreği Nasıl Yapılır ?

Sigara böreğinin harcını hazırlamakla başlayalım işe. Sivri biberleri ince ince doğruyoruz. Tavaya sıvıyağ ve tereyağ koyup kızgınlaşınca biberleri kavurmaya başlıyoruz. Mantarları küçük küçük doğrayıp biberlerle birlikte kavuruyoruz. Mantarlar ve biberler kavrulurken domatesleri rendeliyoruz.

Kavrulan mantarlara domatesleri de ekliyoruz. Domateler suyunu bırakınca su ve sütünü ekliyoruz. Sütün tadı mantarlara geçince ayrı bir lezzet veriyor. Su da sütün yoğunluğunu azaltıyor. Mantarlar sütü çekince baharatlarını atıp 1-2 dakika pişirip ocağın altını kapatıyoruz. Harcımız soğuyunca maydanozları ince ince kıyıp içerisine ekliyoruz.

Yufkaları tezgahın üzerine üstüste seriyoruz. Yufkaları sekiz eşit parçaya ayırıyoruz. Hazırladığımız iç harcı yufkanın geniş tarafına bir kaşık koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Tüm harç ve yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz. Kızartma tavasına bol sıvıyağ koyup kızgınlaştırıyoruz.

Kızgın yağda pişen börekler yağı çekmez ve daha hafif olur. Böreklerimizin üzeri kızarınca kağıt havlu serili servis tabağına alıyoruz. Börekleriniz servise hazırdır. Termosda hazır olan çayı da alıp açıkhava gezintinize başlayabilirsiniz.

Not: Böreklerinizin yağda kızartılmış hali çok yağlı geliyorsa üzerlerine yumurtanın sarısından sürüp fırında pembeleşinceye kadar da pişirebilirsiniz. Afiyet Olsun.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Kumru Poğaça

Kumru Poğaça

Tüm malzemeleri yoğurma kabına koyup azar azar un ilave ederek yoğurulacak. Yumuşak ele yapışmayan hamur olana kadar un ilave edecek. Sonra hamur kabıyla birlikte sarılıp 1 saat bekletilecek. Mayalandıktan sonra küçük küçük bezeler alınıp küçük çay tabağı gibi yuvarlak açılacak. İçine peynir konulup ay şeklinde kapatılacak. Sonra pekmezle su bir kasede...

Fırında Hamsili Pilav

Fırında Hamsili Pilav

Pirinci bir kaba alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edip 20 dakika bekletin. Yemeklik doğradığınız soğanı ve dolmalık fıstıkları zeytinyağında birkaç dakika soteleyin. Fıstıkların rengi hafif dönmeye başlayınca süzdüğünüz pirinci ilave edin. Sürekli karıştırarak pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurun. 3-3.5 su bardağı kadar su, kuş üzümü, toz şeker ve...

Çemenli Yumak Poğaça

Çemenli Yumak Poğaça

Hamuru için, yoğurma kabına ılık süt , şeker ve maya alınıp karıştırılır. Üzerine, 1 yumurtanın sarısı, tuz, eritilmiş tereyağı eklenir en son 2,5 su bardağı un ilave edilerek yoğrulur. Yoğrulan hamur mayalanmaya bırakılır. Çemenli iç harcı için, sarımsaklar rendelenir, biber ve domates salçası, iri dövülmüş ceviz, çemen otu, kimyon, kara biber,...

Güllaç

Güllaç

Süt ve şekeri güzelce kaynatmaya başlayın. Vanilini ilave ettikten sonra ılıtın. Bir güllaç yaprağını parlak bölümü yukarıya gelecek şekilde tepsiye serin. Üzerine de bir kepçe ılınmış sütten gezdirin. Diğer yaprağı bunun üzerine koyup tekrar süt gezdirmeye devam edin. Bu işleme tüm yapraklar bitene dek devam edin. Kalan sütü de en üstteki yaprağın üzerine...