Patlıcanlarımızı alacalı bir şekilde baş bölümünü almadan soyuyoruz.Tuzlu ılık suda yarım saat kadar bekletiyoruz.(Acılığını almak için)Sonra güzelce kurulayıp orta bölümlerini güzelce yarıyoruz bunu yaparken diğer kısımlarınıda daha güzel pişmesi için küçük çizikler açıyoruz.Kızgın yağda pişene kadar kızartıyoruz.Havlu kağıt serilmiş borcama kızarttığımız patlıcanları çıkartıyoruz.

Sıra iç harcını hazırlamaya geldi.Tavamıza sıvıyağımızı koyup küçük küçük doğradığımız soğanları ,küp küp doğradığımız havuçları ve ince ince doğradığımız sarımsaklarımızı atıp 5 dakika kadar çeviriyoruz.Hemen peşinden kabuklarını soyup halka halka doğradığmız mantarları ilave ediyoruz.Mantarlar pişene kadar kavuruyoruz,tuz,yenibahar ve körimizi ilave ediyoruz.2 dakika sonra kabuklarını soyup küp küp doğradığımız dometeslerimizi ilave ediyoruz.Hafif kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz.

Borcamımıza patlıcanlarımız dizip yardığımız bölümleri güzelce açıyoruz ve içine mantarlı sotemizi dolduruyoruz.Süslemek için üzerine domates ve biber kullanabiliriz.En son küçük bir tavaya sıvıyağ ve domates salçamızı koyup hafif kaynadıktan sonra bir çimdik tuz ve suyumuzu ilave ediyoruz 2 dakika kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.Hazırladığımız bu sosu patlıcanlarımızın üzerine döküyoruz. Evvelce 200 derece ısıttığımız fırında patlıcanlarımız nar gibi olana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.