Malatya Usulü Analı Kızlı
Malatya Usulü Analı Kızlı Bir kaba kıymayı ve köftelik bulguru koyup iyice yoğuralım. Üzerine yumurtayı ve salçayı ilave edip tekrar yoğuralım. Sonra unu, tuzu ve...

paylaş  Tarifi Paylaş

  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 3 su bardağı köftelik bulgur,
  • 400 gr köftelik yağsız kıyma,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 tatlı kaşığı salça,
  • 3 yemek kaşığı un,
  • 2 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı karabiber.
  • Yarım kg soğan (4-5 adet soğan),
  • 3 yemek kaşığı tereyağı,
  • 500 gr orta yağlı kıyma,
  • Karabiber,
  • Kırmızı pul biber,
  • Kimyon (isteğe bağlı),
  • Tuz.
  • 300 gr parça et,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut,

Malatya Usulü Analı Kızlı Nasıl Yapılır ?

Bir kaba kıymayı ve köftelik bulguru koyup iyice yoğuralım. Üzerine yumurtayı ve salçayı ilave edip tekrar yoğuralım. Sonra unu, tuzu ve karabiberini ilave edip 1 saat yoğuralım.

İçi için; tencereye ince ince doğradığımız soğanları ve tereyağını koyup soğanlar pembeleşene kadar kavuralım. Üzerine kıymayı, karabiberi, pul biberi, kimyonu ve tuzu ilave edip kavuralım. Kıymalı harcı soğumaya bırakalım.

Dinlenen kıymalı harçtan bir miktar bilye büyüklüğünde köfteler hazırlayalım. Sonra kıymalı harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp içlerini oyalım. İçlerine kıymalı harçtan koyup yuvarlayarak kapatalım. Geniş bir tencereye su koyalım ve kaynatalım. İçine tuz ilave edelim ve karıştıralım. Kaynayan suyun içine yumurta büyüklüğünde hazırladığımız köfteleri ilave edip haşlayalım. Haşlanan köfteleri süzgeç ile su dan çıkaralım.

Sosu için; tencereye eti koyalım ve suyunu çekene kadar kavuralım. Üzerine tereyağını koyalım ve kavurmaya devam edelim. Sonra salçayı ilave edip karıştıralım. Daha sonra etlerin üzerini geçecek şekilde sıcak su ilave edip etler yumuşayana kadar pişirelim. Haşlanmış nohudu ve bilye büyüklüğündeki köfteleri ilave edelim. Tuzunu kontrol edip köfteler piştikten sonra ocaktan alalım. Servis tabağına haşladığımız köfteleri alalım. Üzerine hazırladığımız etli karışımdan döküp Malatya Usulü Analı Kızlıyı sıcak sıcak servis yayalım.

Benzer Yemek Tarifleri

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap

Önerilen Yemek Tarifleri

Küre Mantısı

Una 1 yumurta kırılıp tuz serpilir ve su eklenerek yoğurulur. İyice yoğurulan hamur üzeri örterek...

Yumurtalı Karnıbahar Kızartması

Karnabaharları küçük küçük ayırıyoruz ve sıcak suda haşlıyoruz. Haşladığımız karnabaharları süzüp...

Hindistancevizli Kartopları

Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın. Kalıbı yağlayıp parşömenle kaplayın. Tereyağı veya margarini...

Soğan Dolması

İç harcını hazırlamak için, küçük küçük doğranmış soğan ve sarımsak bir kap içerisine koyulur....

Kolay Boza

Bulguru büyük bir tencereye koyup 12 su bardağı su ile üzeri kapalı olarak oda sıcaklığında 1 gece bekletin....

Sarımsaklı Sivribiber Turşusu

Biberleri güzelce yıkayın sirkeyi ve yağı kaynamaya bırakın. Sonra azar azar biberleri içine atıp iki üç...