Malatya Usulü Analı Kızlı
Malatya Usulü Analı Kızlı Bir kaba kıymayı ve köftelik bulguru koyup iyice yoğuralım. Üzerine yumurtayı ve salçayı ilave edip tekrar yoğuralım. Sonra unu, tuzu ve...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 3 su bardağı köftelik bulgur,
  • 400 gr köftelik yağsız kıyma,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 tatlı kaşığı salça,
  • 3 yemek kaşığı un,
  • 2 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı karabiber.
  • Yarım kg soğan (4-5 adet soğan),
  • 3 yemek kaşığı tereyağı,
  • 500 gr orta yağlı kıyma,
  • Karabiber,
  • Kırmızı pul biber,
  • Kimyon (isteğe bağlı),
  • Tuz.
  • 300 gr parça et,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut,

Malatya Usulü Analı Kızlı Nasıl Yapılır ?

Bir kaba kıymayı ve köftelik bulguru koyup iyice yoğuralım. Üzerine yumurtayı ve salçayı ilave edip tekrar yoğuralım. Sonra unu, tuzu ve karabiberini ilave edip 1 saat yoğuralım.

İçi için; tencereye ince ince doğradığımız soğanları ve tereyağını koyup soğanlar pembeleşene kadar kavuralım. Üzerine kıymayı, karabiberi, pul biberi, kimyonu ve tuzu ilave edip kavuralım. Kıymalı harcı soğumaya bırakalım.

Dinlenen kıymalı harçtan bir miktar bilye büyüklüğünde köfteler hazırlayalım. Sonra kıymalı harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp içlerini oyalım. İçlerine kıymalı harçtan koyup yuvarlayarak kapatalım. Geniş bir tencereye su koyalım ve kaynatalım. İçine tuz ilave edelim ve karıştıralım. Kaynayan suyun içine yumurta büyüklüğünde hazırladığımız köfteleri ilave edip haşlayalım. Haşlanan köfteleri süzgeç ile su dan çıkaralım.

Sosu için; tencereye eti koyalım ve suyunu çekene kadar kavuralım. Üzerine tereyağını koyalım ve kavurmaya devam edelim. Sonra salçayı ilave edip karıştıralım. Daha sonra etlerin üzerini geçecek şekilde sıcak su ilave edip etler yumuşayana kadar pişirelim. Haşlanmış nohudu ve bilye büyüklüğündeki köfteleri ilave edelim. Tuzunu kontrol edip köfteler piştikten sonra ocaktan alalım. Servis tabağına haşladığımız köfteleri alalım. Üzerine hazırladığımız etli karışımdan döküp Malatya Usulü Analı Kızlıyı sıcak sıcak servis yayalım.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Ev Yapımı Kaymak

Ev Yapımı Kaymak

Sütümüzü tenceremize alıp kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra 20-30 dakika daha altı kısık kaynatıyoruz. Altını kapatıp soğumasını bekliyoruz. Soğuyunca buz dolabında 1 gece bekletip ertesi gün üzerindeki kaymağı bir kaba alıp isteğe göre şekeri atıp yiyoruz

Tacos Tarifi

Tacos Tarifi

Soğanı küp şeklinde doğrayıp kıyma ile birlikte tavaya alın. Üzerine zeytinyağı gezdirip orta ateşte kavrulmaya bırakın. Domatesleri mutfak robotunda püre haline getirip kavrulmuş kıymaya ekleyin. Salça ve biber sosunu ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Biberleri küp şeklinde doğrayıp ayrı bir tavada az zeytinyağı ile soteleyin. Kıymaya...

Fındıklı Çikolatalı Islak Kek

Fındıklı Çikolatalı Islak Kek

Önce sosu hazırlamak için tencereye sütü, şekeri ve kakaoyu boşaltın. Sürekli karıştırarak pişirin. Piştiğinde tereyağını ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Daha sonra soğumaya bırakın ve keki hazırlamak için yumurtaları kırın ve şekerle karıştırın. Kakaoyu ilave edin, sütü ve sıvıyağı da ilave edin. Fındığı ve kabartma tozunuda ilave ettikten sonra...

Kolay Muzlu Kek

Kolay Muzlu Kek

Tereyağını tavada eritin ve ılındırın. Muzları püre haline kazancın. Hindistan cevizi, şeker ve yumurtaları çırpın. Vanilyayı ilave edin ve çırpmaya devam edin. Soğumuş olan tereyağını ilave edin. Un ve kabartma tozunu ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Karbonatı bu karışıma azar azar ilave edin. Hemen peşinden kek kalıbını yağlayın ve unlayın. Kek içini...