Yumurtanın sarısını,margarini sıvı yağı ,yoğurdu ,limon suyunu ,mahlebi ve tuzu karıştırıyoruz.Un ve kabartma tozunu ekleyip iyice yoğurduktan sonra 0.5 cm kalınlığında açıp değişik şekiller verip düzerlerine yumurta akı sürüp susam serpiyoruz.Önceden 180°C ısıtılmış fırında 15-20 dk pişiriyoruz.
Karnabahar parçalara ayrılıp yıkanır. Soğan yemeklik doğranır. Yayvan bir tencereye (karnıyarık tenceresi gibi) yağ konularak soğanlar rengi dönene kadar kavrulur. Kıyma ilave edip 5 dakika daha kavrulur. Salça ve baharatlar ilave edip karıştırılır. Karıştırılmaya devam edilerek 2-3 dakika daha kavrulup parçalara ayrılmış karnabaharlar ilave edir. Takriben 2 çay...
Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak doğrayın. Tuzlu suda bekletip acısını çıkarttıktan sonra iyice kurulayın ve zeytinyağında kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Domates sos için zeytinyağını bir tavada ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Rendelediğiniz domates ve salçaları...
Derin bir tencere içine krema malzemelerini ekleyin ve karıştırarak pişirin. Krema kıvamına geldiğinde kısık ateşte 3-5 dakika daha karıştırarak pişirin ve ocaktan alın. Mutfak tezgahına streç film serin; bisküvileri boydan 6 sıra, enden 3 sıra dizin. Hazırladığınız kremadan bisküvilerin üzerine sürün. Üzerine bir kat daha bisküvi dizin ve tekrar kremadan sürün....
Şerbet için tencereye su ile şeker koyarak kaynatın. Kaynadıktan sonra 1 dilim limon koyarak 2-3 dakika daha kaynatın ve altını kapatıp ılımaya bırakın. Lor peyniri tel süzgeçten geçirin. Üzerine yumurtaları kırın. Şeker, un, pirinç unu, kabartma tozu ve rendelenmiş limon kabuğunu ilave ederek iyice yoğurun. Karışımı krema sıkma torbasına doldurun ve yağlı kağıt...
(0) Yorum