Fırını 180°C sadece alttan ısıtın.Yoğurt,tatlandırıcı,yumurta sarısı,süt tozunu,limon suyu,aromaları ekleyin çırpıyoruz.Ayrı bir cam kaseye yumurta aklarını, krem tartar eklenerek köpük olana dek çırpıyoruz.Köpüren yumurta akları yoğurtlu karışımı spatula yardımıyla alttan üsten karışımı söndürme den ekliyoruz.Kek kalıbını yağlıyoruz.Karışımı başka bir kaba yerleştiriyoruz.Yarısına gelene kadar su dolduruyoruz.25-30 dakika pişiriyoruz.Sönmemesi için fırın kapağı açılmadan ılınmasını bekliyoruz.1 gece buzdolabında bekletiyoruz.Servis ediyoruz.Afiyet olsun.
Barbunyaları tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyunu süzüp soğumaya bırakın. Barbunyayı mutfak robotunda püre haline getirin. Rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, kıyılmış maydanoz, kimyon, pul biber, karabiber ve tuz ekleyip yoğurun. 30 dakika buzdolabında bekletin. Ellerinizi hafif ıslatarak karışımdan...
Biberleri fırına atıp közlüyoruz. Közlenen biberlerin kabuklarını soyup ikiye ayırıp servis tabağına sıralıyoruz. Sarımsakları soyup dilimleyip bir kasenin içine alıp maydanozları yıkayıp ince ince dilimliyoruz. Sirkeyi, tuzu ve zeytinyağını da ilave edip sosu iyice karıştırıp biberlerin üzerinde gezdiriyoruz. Afiyet olsun.
Tenceremize sıvıyağımızı koyuyoruz,yarımay şeklinde doğradığımız soğanları,küçük doğradığımız sarımsakları ,jülyen doğradığımız havuçları ve kıymamızı koyup 10 dakika kadar kavuruyoruz.Hemen peşinden salçamızı ilave edip jülyen doğradığımız patatesleri ilave ediyoruz ve 5 dakikka daha kavuruyoruz.Jülyen kesilmiş kabaklarımızıda ilave ediyoruz 10...
Bir yemek kaşığı zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanı tam öldürmeden birkaç kere karıştırarak kavurun. Temizlenmiş enginarları ağızları tencerenin alt tabanına denk gelecek şekilde dizin. 2 adet patatesi soyup enginarların yanına doğrayın. Üzerilerini geçecek kadar su ilave edip haşlamaya bırakın. (Tencerenin kapağını açmayın) Haşlanıp yumuşayan enginar...
(0) Yorum