Pirzolalar kemiklerinden ve ciltlerinden arındırılır. Diğer tüm malzemeler bir kapta çırpılır. Tavuklar sosa bulanarak 30 dakika dolapta dinlendirilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve 200 derecelik fırında yarım saat kadar kontrol edilerek pişirilir.
Ben salçayı domates, biber karışık köy salçasından kullanıyorum, marketlerde genelde oluyor. Şayet yoksa yalnızca biber salçası kullanmanızı öneririm. Afiyet olsun.
Pirinçleri yıkayın ve tuz kattığınız ılık suda yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Doğradığınız patlıcanları kızartıp peçete serilmiş tabağa alın. Soğanı yemeklik doğrayın ve domatesleri rendeleyin. Tencereye tereyağı ve sıvıyağı alın, üzerine soğanları ekleyip hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun....
Soğan, pırasa ve patatesleri soyup, boyuna 4 e yarıyoruz.Sonra enine ince ince doğrayıp yıkıyoruz.Süzgeçe çıkarıp tencereye yağı koyup kızdırıyoruz.Sebzeleri ilave edip 3-4 dk karıştırarak kavuruyoruz.Et suyunu ve tuzu ilave edip ağır ağır kaynatarak 40 dk pişirip servis yapıyoruz.
Öncelikle kuşbaşı eti düdüklü tencereye koyup üzerini örtecek kadar su ilave edip 25 dakika pişirelim. Bu işlemi normal tencerede de yapabilirsiniz, etin üzerini geçecek kadar su koyup yumuşayana kadar pişirebilirsiniz ancak çok uzun sürer. Daha sonra soğanları küp küp doğrayalım,biberleri de küçük küçük doğrayıp sıvı yağda kavuralım. Salçaları, baharatları,...
Yılbaşında en sevdiğim şeylerden biridir, nedense başka vakit yapsam sanki tadı aynı olmaz, hele birde kar yağıyorsa camın önünde bir bardak sıcak limonlu çayla daha güzel birşey olamaz.Gelelim kekin yapımına. Önce bir kapta kuru meyveleri, bademi ve rom veya meyve suyunu, 2 yemek kaşığı şekeri karıştırın.4 saat kadar beklesin. 4 saat sonra portakal reçelinide...
(0) Yorum