2 limonun kabuklarını beyaza geçmeden rendeleyin, şekerle ovun. Limonun suyunu da içine ilave edin, bir süre bekletin. Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın. Beyazları bir çimdik tuz ile kar gibi olana kadar çırpın. İçine sarıları sıra ile atın. Limonlu karışımı da bu sırada ilave edin. Süt, sıvı yağı, kabartma tozu ile birlikte elenmiş unu da ilave edin. Son bir kez hızlıca çırpıp yağlanmış kalıba dökün.
Önceden ısıtılmış, 160 c de ki fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Ortasına kürdan batırın, temiz çıkıyorsa pişmiştir. Sıktığınız limon, su ve şekeri karıştırıp, kekin üzerine dökün. 10 dakika bekleyip servis yapın. Sade olarak ta yaparsanız kuru olarak ta çok leziz bir kek. Ya da hafif nemli olarak ta harika oluyor. Şekersiz çay ile muhteşem bir lezzet bombası haline geliyor. Yaz akşamlarını hafif tatlandırmanın yolu, Kek kıvamı akışkan boza gibi. Afiyet olsun.
Derin bir karıştırma kabına yeşillikleri doğrayın, üstüne yumurtaları dilimleyin, limonsuyunu, zeytinyağını ve baharatları katın, fazla dağıtmadan şöyle bir karıştırıp servis tabağına alın, üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin. Dilerseniz servis yaparken yanına limon koyabilirsiniz, afiyet olsun.
Kabakları soyun. İkiye bölün. Tatlı kaşığı ile içini oyun. Kızgın yağda kızartın. Havlu kağıdın üzerine alın, yağını akıtsın. Soğanları piyazlık gibi yarım daire kesin. Az yağda kavurmaya başlayın. İçine ince doğranmış biber,sarımsak, mantarları da ilave edin. İki dakika sonra domatesleri de ilave edin. Baharat ve tuzu da koyun. Suyunu çektiğinde içi...
Enfes bir börek tarifini daha sizlerle paylaşıyoruz... Hamuru için unu geniş bir yoğurma kabına alın. Bir tatlı kaşığı kadar tuz ilave edip harmanlayın. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edecek kadar su ilave ederek yoğurun. İç harcı için yıkayıp süzdüğünüz otları ince doğrayın ve bir kaseye alın. Lor peyniri ve tuzu ilave edip karıştırın. Hamuru hafif unlanmış...
Tavaya sıvı yağ döküldükten sonra evvelce kavrulmuş olan ıspanaklar ilave edir. Bu sırada ayrı bir kapta 2 adet yumurta güzelce çırpılır, tuzu ilave edir ve ıspanakların üzerine ilave edilir. Arkalı önlü güzelce pişirilir. Piştikten sonra servis tabağına alınarak isteğe göre baharatlar ilave edir. Sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun. Not: Ben börek için...
(0) Yorum