Fırını 160 dereceye ayarlayın. Şekeri, yumurtaları ve limon kabuklarını kabarıp beyazlaşana kadar takriben 10 dakika çırpın. Yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Buzdolabından çıkarsa kekiniz gerektiği kadar kabarmaz. Unu, kabartma tozunu, tuzu ve vanilyayı eleyin. Eledikten sonra yumurtalı karışıma yaklaşık üç seferde sütle birlikte ilave edin ve çırpmaya devam edin. İyice kabardıktan sonra puf puf olacak eritilmiş ve soğumuş tereyağını ilave edin. Düşük devirde çırpmaya devam edin. Kalıbı bir fırça yardımıyla tereyağı ile yağlayın, hemen peşinden bir kaşık un serpip kalıbın her yerine gelmesini sağlayın. Tereyağına yapışan unun haricinde fazlasını geri boşaltın. Evvelce ısıtılmış fırında 75 dakika pişirin.

Fırını yalnızca alt ve üst ısıyla çalıştırın, fana gerek yok. Bu müddet içerisinde kekinizin fazlaca renk aldığını düşünüyorsanız ısıyı 150 dereceye indirin. Fırınlara göre farklılık oluşabilir.

Kekin pişme süresi sonlanmadan 15 dakika önce şurup malzemesini bir kapta ocağa koyun. Kek fırından çıkana kadar kaynamaya devam etsin. Kekiniz piştiğinde kaynayan şurubu bir kepçe yardımıyla kekinizin üzerine dökün. Her yerine gelsin. Her ikiside sıcak olduğu için dışarıya taşacaktır, kalıbın altına bir tepsi koyun. Bu şekilde kalıbın içerisinde soğumaya bırakın. Sıcakken keki çıkarmaya çalışırsanız çatlayıp kırılabilir.Şurubunu verdiğiniz kek soğuduktan sonra streçle kaplayıp bir gece bekletmenizde yarar var. Çok daha lezzetli olacaktır.Afiyet bal şeker olsun