Soğanları küp küp doğrayın.
Ezilmiş sarımsakları kıyın.
Domatesleri küp şeklinde kesip deniz ürünlerini ayıklayıp yıkayın. Fazla suyu kağıt havlu ile almayı ihmal etmeyin.
Tavuk suyu ya da normal suyu kısık ateşte bırakın.
Zeytinyağının yarısını geniş tabanlı olan bir tavada iyice kızdırdıktan sonra sarımsak ve kuru soğanı bu yağ içerisinde soteleme işleminden geçirin.
Pirinci yıkayıp suyunu süzdürüp tavaya ekleyin.
Domatesleri de ilave ederek pirinci kavurmayı unutmayın.
Safran ve kırmızı şarabı da ekledikten sonra yüksek ateşte çekilmesini sağlayın.
Tavuk suyu ya da normal suyun yarısını ekleyerek kısık bir ateş içerisinde karabiber ve tuzu da ekleyip pişmeye bırakın.
Farklı bir tava içerisinde geriye kalan zeytinyağının tamamını kızdırıp deniz ürünlerini soteleyin.
Pilav tenceresine alınmış olan deniz ürünlerinin üst kısmına sebze suyu ve bezelyeleri ekleyip suyunu tamamen çekene dek pişirin.
Paella’yı maydanoz ve diğer besinlerle süsleyip servis edebilirsiniz.
Yorum Yap