Kuzu Etli Pratik Taş Böreği Nasıl Yapılır?
Kuzu Etli Pratik Taş Böreği Nasıl Yapılır? Taş böreği, en fazla sevilen börek çeşitlerinden biridir ve birçok yörede sıklıkla yapılır. Ağızda dağılan bir kıvama sahip olan...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

İçi İçin
  • 250 gram kuzu eti,
  • 1 adet orta boy soğan,
  • 1 adet orta boy havuç,
  • 1 adet orta boy kabak,
  • yarım çay bardağı sıvı yağ,
  • 4 adet ince açılmış yufka,
  • bir tutam tuz ve bir tutam karabiber taş böreğinin yapımında yeterli olacaktır.
Sosu İçin
  • 1 çorba kaşığı tereyağı,
  • 1 çorba kaşığı un,
  • 1 su bardağı süt,
  • 100 gram rendelenmiş taze kaşar gerekiyor.

Kuzu Etli Pratik Taş Böreği Nasıl Yapılır?

Taş böreği, en fazla sevilen börek çeşitlerinden biridir ve birçok yörede sıklıkla yapılır. Ağızda dağılan bir kıvama sahip olan taş böreğinin yapımını bu makalemizde anlatıyoruz.

250 gram kuzu etini sıvı yağda suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Soğanı ince ince çinterek sıvı yağda suyunu çekmiş kuzu etine ilave edin. Havucun ve kabağın kabuklarını teker teker soyduktan sonra onları da küp küp doğrayın. Orta boy bir tencerenin yarısına kadar su doldurun ve et ve sebze iyice yumuşayana kadar onları kavurun. Kavrulduktan sonra yarım saat kadar soğumaya bırakın. 4 adet yufkanın 2 tanesini alıp üst üste koyun ve onları 4'er kesin.

Derin bir kaseye kestiğiniz yufkanın bir parçasını koyun, ortasının iyice çukurlaşmasını sağlayın. Ortasına et-sebze karışımını koyun ve kenarları harcın üstüne kapatın. Kalan yerleri alta gelecek bir biçimde tepsiyi ters çevirip öyle dizin. 1 kaşık tereyağını un ile sararana kadar iyice kavurun, daha sonra sütü ilave edin ve karışım boza kıvamına gelinceye dek karıştırmaya devam edin. Her böreğin üstüne kaşıkla salça sürün ve rendelediğiniz taze kaşarları üzerine serpiştirin. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında iyice kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Taş böreği yaparken en çok dikkat etmeniz gereken püf nokta et ve sebzeyi iyice yumuşayana dek onları kavurmaktır. Çünkü biraz fazla kavurursanız istediğiniz kıvamda olmaz ve yufkanın içine koyarken dağılmaya başlar. Az kavurursanız da yerken zorlanacağınız kadar sert olur. Bu nedenle etiniz ve sebzeleriniz kavrulurken mutlaka sürekli kontlar etmeyi ihmal etmeyin.


Google News uygulamasında yer alan tüm yemek tariflerinden ilk senin haberin olsun! google news abone ol

Yorum Yap