Kuşkonmazın kafasının 4 cm'lik kısmını kesip zar gibi doğruyoruz.Bir tencereye yağı koyup hafif kızdırarark sebzeleri ilave ederek 1 dk orta ateşte karıştırıp kavurup, sonra tuzunu, et suyunu, kıyılmış kuşkonmazları koyup kaynatıyoruz.Küçük bir kapta sütle unu iyice karıştırıp bulamaç yaptıktan sonra kaynayan çorbaya karıştırarak yediriyoruz.30 dk kaynatıp ateşten alıyoruz ve süzdürüp sakladığımız kuşkonmaz başlarını ilave edip karıştırarak servis yapıyoruz.
Tart kalıbını tereyağ ile yaplayıp, unlayıp bir kenara koyalım. Elenmiş unun ortasını açıp, içine yumurtanın sarısını, tozşekeri, yarım limon kabuğu rendesini, oda sıcaklığında yumuşamış kalan tereyağını, sütü ve bir tutam tuzu koyup, iyice yoğuralım. Hamur kıvama gelince yağlı kağıda sarıp, buzdolabında en az 1 saat kadar dinlendirelim. Marmeladı bir...
Soğanı yemeklik doğrayın. Havucu da iri küpler halinde doğrayın. Kuru domatesleri ince şeritler halinde doğrayıp hazırlayın. Tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanı, havucu ve ince doğradığınız kurutulmuş domatesleri birlikte kavurun. Enine ikiye kestiğiniz Brüksel lahanalarını ekleyin. Tuzu, toz şekeri ve portakal suyunu ilave edip karıştırın. Tencerenin...
Sıvı yağda soğanları ve havucu küçük küçük doğrayıp 5 dakika kadar kavurun. Hemen peşinden salçaları, domatesi ilave edip karıştırın. Barbunya ile baharatları katıp 3 dakika kavurun. Üç-dört büyük su bardağı sıcak su ilave edin. Düdüklüde takriben 20 dakika pişirin.
Yumurta ve şekeri çırpalım. Sıvı yağı ilave edip karıştıralım. Hemen peşinden kuru malzemeleri de ilave edip iyice karışana kadar kaşıkla karıştıralım. Yağladığımız cam fırın kabına döküp evvelce ısıtılmış 160 derecede pişirelim. Su ve şekeri kaynatıp şerbeti hazırlayalım. Soğutalım. Kek fırından çıkınca sıcakken üzerine soğuk şerbeti dökelim....
(0) Yorum