Bulguru büyük bir tencereye koyup 12 su bardağı su ile üzeri kapalı olarak oda sıcaklığında 1 gece bekletin. Kısık ateşte 2 saat kadar pişirin. Mutfak robotuna koyup çekin ve süzgeçten geçirin. Karışımı buzdolabına koyun. Süzgeçin üzerinde kalan bulguru yeniden tencereye koyun ve 8 su bardağı su ilave edip kısık ateşte 1 saat daha pişirin.
Süzgeçten geçirip buzdolabına koyun. Unu küçük bir tencereye koyup üzerine 2/3 bardak su koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya dek pişirin. Ateşten alıp içine 2 çorba kaşığı şeker koyup eriyinceye dek karıştırın. Ilıyınca içine yoğurt katın. Mayayı çeyrek bardak ılık suda ezip ardından 5 dakika bekletin ve yoğurt karışımına katın.
Ilık mekanda yarım saat bekletin. Mayalı karışımı ezilmiş bulgura ekleyip oda sıcaklığında yaklaşık 2 gün bekletin ve ara sıra karıştırın. Vanilya ve kalan şekeri ekleyip şeker iyice eriyinceye kadar karıştırın. Tarçınla servis edebilirsiniz. Ayrıca isteğe göre bu karışım buzdolabında 3 gün bekletilebilir. Afiyet olsun.
Elenmiş un, soğuk margarin, sıvı yağ, toz şeker ve1 yumurtayı yoğurma kabına koyun. Kabartma tozunu unun içine döküp elinizle şöyle bir karıştırın. Sonra tüm malzemeleri yoğurun. Hamur dökülen, netlikle tutmayan bir hal alır. Kuru olur başka bir deyişle. Hamurun yarısı ayrılır. Buzdolabına konulur. Diğer yarısına 1 yumurta daha ilave edir ve turta hamuru halini...
Fırını 200 derecede ısıtın. Küçük fırın kabının içini yağlayın. Margarin ve 4 yemek kaşığı balı kısık ateşte eritin. Tencereyi ateşten alıp limon kabuğu rendesi ve sütü ilave edip karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve hindistan cevizi rendesini beraber ilave edin. Karışıma azar azar irmiği ilave ederek karıştırın. Ballı-sütlü karışım ile harmanlayın....
Öncelikle su ve sütü ılık bir şekilde kullanıyoruz.İçine mayayı atıyoruz ve 5 dk kadar bekletiyoruz.Ardından diğer malzemeleri katıyoruz ve hamurun üzerini örtüp yaklaşık 1 saat kadar dinlendiriyoruz.Hamur mayalanınca mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp açıyoruz ve arasına tahin pekmez karışımı sürün.Şekil verme işlemi yapıldıktan sonra üzerine yumurta...
Hamuru için gerekli olan tüm malzemeyi geniş bir kaba alın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Hamurun üzerini streç filmle sarıp buzdolabında iki saat dinlendirin. İç harcı için elmaların kabuklarını soyun ve ince yarım ay formunda dilimleyin. Bir kaseye alıp kararmamaları için üzerlerine limon suyu gezdirin. Kuru üzüm, toz şeker ve...
(0) Yorum