Soğanı rendeleyelim. Bir kabın içine kıymayı, yumurtayı, soğanı, galeta ununu, tuzu, kimyonu, karabiberi koyalım ve güzelce yoğuralım. Küçük küçük köfteler yapıp, bir tepsiye dizelim ve unla bulayalım. Teflon tavada az yağda köfteleri biraz kızartalım. Kızaran köfteleri bir tabağa alalım. Mantarları, domatesleri ince ince küp şeklinde doğrayalım. Aynı tavada, az yağda mantarları kavuralım. Üzerine domatesleri ilave edelim ve bir süre daha kavuralım. İçine köfteleri ilave edelim ve azıcık sıcak su ekleyip, tuzunu ilave edip, kısık ateşte 10 dk kadar pişirelim.
Beğendisi için; patlıcanları közleyelim ve ince ince doğrayalım. Tavaya tereyağı, un koyalım ve pembeleşene kadar kavuralım. İçine patlıcanları ilave edelim ve patlıcanları ezerek kavurmaya devam edelim. Daha sonra sütü ilave edelim ve iyice karıştırarak macun haline getirelim. Ardından kaşar peynirini, tuzu, karabiberi ilave edelim ve karıştıralım. Beğendiyi servis tabağına alalım ve üzerine köfteli karışımı dökelim. Afiyet olsun.
Seremitok kek kalıbına pancar turşusunu minik minik dograyalım ve kaşık ile bastıralım.Seramitok kulandıgımız için kek kalıbını yağlamıyoruz.Haşlanmış patatesleri iyice ezip içerisine ince doğranmış maydanozu ilave edelim.Baharatlarınıda ilave edip iyice karıştıralım.Doğradıgımız pancar turşusunun üzerine koyup düzeltip kaşık ile bastıralım.Kalıbımızı...
Yumurtaları katı olacak şekilde haşlayın ve ortadan ikiye bölün. Soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. İçine köri, domates ve salçayı ilave edip 5 dk pişirin. Daha sonra suyu, bezelyeleri ve biraz tuz ilave edip 10 dk daha pişirin, ocaktan alın. Yoğurdu ilave edip karıştırın. Üzerine yumurtaları ve maydanozu ilave edip servis edin.
Süt, yumurta ve zeytinyağını bir kasede çırpın. Kadayıfı 10 parçaya bölüp, her bir parçayı rulo şeklinde sarın. Ortası çukur kalacak şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine bastırarak yerleştirin. Hazırladığınız sütlü karışımı bir kaşık yardımıyla kadayıfların ortalarına paylaştırın. önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif pembeleşene...
Körpe enginarları zeytinyağında soğan ile kavurun ve üzerini kaplayacak kadar su ilave edip pişirin. Pişirme esnasında içerisine bir miktar limon suyu ve tuz ilave edin. İşlemi tamamlandıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuyan enginarları servis tabağına alıp; üzerini haşlanmış bezelye, portakal dilimleri, lor peyniri, file badem ve roka ile süsleyin.
(0) Yorum