Klasik Bir Fransız Bouıllabaısse Nasıl Yapılır?
Klasik Bir Fransız Bouıllabaısse Nasıl Yapılır? Bouillabaisse, iyi bildiğiniz gibi, klasik bir Provençal deniz mahsulü güveç.Fransız liman kenti Marsilya'dan. Bouillabaisse de insanın...
  • 4 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 6 Bardak Su
  • ½ Pound Karides
  • 1 Defne Yaprağı
  • 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
  • 1 Portakal Kabuğu
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 Çay Kaşığı Koşer Tuzu
  • 2 Küçük Rezene Ampulü, ince dilimlenmiş, yaprakları ayrılmış
  • 1 Küçük Doğranmış Soğan
  • 1 Pırasa, sadece beyaz kısım, ince dilimlenmiş
  • 4 Adet Kıyılmış Sarımsak,
  • 4 Domates, kabuk ve tohum çıkarılmış ve doğranmış
  • 1 Bardak Beyaz Şarap
  • 1 Çay Kaşığı Taze Kekik
  • 1 Çay Kaşığı Taze Mercanköşk
  • 1 Çay Kaşığı Safran
  • 1 adet temizlenmiş Somon, 1 inç genişliğinde şeritler halinde kesilmiş
  • 1 Pound Manila İstiridye
  • 1 Pound Bay Midye.

Klasik Bir Fransız Bouıllabaısse Nasıl Yapılır?

Bouillabaisse, iyi bildiğiniz gibi, klasik bir Provençal deniz mahsulü güveç.Fransız liman kenti Marsilya'dan. Bouillabaisse de insanın mutluluğu sağlayan son derece özel bir kase lezzet var. Hayatta olduğun için mutlu olmanı sağlayan bir şey. Eminim çoğu insan bu fikre katılıyor. Bu yemeğe bir tür. Marsilya usulü safranlı bir tür balık çorbası da denebilir. Türkçe ismi ise bulunmuyor.

BOUILLABAISSE'İN Kullanılan Malzemeler

Fransa’nın, haute mutfağı konusunda iyi bilinen ünü göz önüne alındığında, Marsilya’nın bir Avrupa kültür merkezi olarak bilinen ününü, sağlayan şeyler arasında bouillabaisse da vardır. Yapılması. Michelin Yıldızlı restoranların birçoğunda olan özel bir yemektir. Marsilya’daki Provence bölgesinde akşam yemeği için bir Michelin Yıldızı derecelendirilmiş Fransız restoranında bu senin yaşadığın deneyim muhteşem olacaktır. Yaşa ve gör. Akdeniz balıkçı güveçte rezene, zeytinyağı, balık ve kabuklu deniz ürünleri yereldir. Safran ve portakal kabuğu, eski Akdeniz ticaretinin ürünleridir. Cayenne biber – güvece son derece özel bir tat katar. Akdeniz'in tüm Avrupa kıyılarında bouillabaisse. Farklı versiyonları Akdeniz kenti sınırlarında yer alan balıkçı restoranlarında bulunmaktadır. Çorba tarzında yapılan bouillabaisse içine hemen her türden sebze katılır. Bu yemekte deniz mahsullerinin lezzetlerine izin verecek kadar işin püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Bunlara dikkat edildiğinde gerçekten şaşırtıcı bir tat ortaya çıkar. Bence en az tartışmalı Bouillabaisse için en taze deniz ürünlerini kullanılmalı ve günlük olanları bekletilmemiş olanları tercih edilmelidir.

Bu Bouıllabaısse Tarifi Hakkında

Akdenizli balıkçıların mütevazı ruhunu kullanarak bu yemeği en klasik biçimde öneririm Yaşadığınız yerde hangi deniz ürünleri bulunursa bulunsun bu yemeği onlarla yapabilirsiniz. Genellikle iki veya üç çeşit bouillabaisse vardır. Balık ve çeşitli kabuklu deniz ürünleri (istiridye, midye, karides, yengeçler, morino, sos balığı somonu vb.) ana malzemesidir. Siz hepsini kullanmak durumunda değilsiniz ama lezzetli olması için doğru sıralama ile yemeğe katmalısınız.

Eğer karides alırsanız, kabuklarını soyun ve kabuklarını atın. Midye aldığınız zaman da üzerindeki tüylerinden iyice kurtulmasını sağlayan ve tam anlamı ile temizleyin. Eğer yanlışlıkla hipster midye satın aldıysanız, bu tüyler muhtemelen çok büyüktür. Ürüne zarar vermeden iyice tüylerinden arındırın ama bu zahmetli bir iştir unutmayın. Dikkat ister. Şifalı bitkiler ve benzerleri için, evinizde mevcut olan damak lezzetinize hitap eden bitki ve baharatları bu çok özel lezzete yakışacak şekilde kullanın.. Tarhun iyi olabilir (meyankökü lezzet, rezene tadını farklılaştırır). Fesleğen de son derece iyi olur. Ben açıkçası biberiye düşünüyorum ve bunu eklediğimde benzersiz bir tat yarattım ama orijinalinde biberiye yok.

Beslenme ve Hazırlama Bilgisi

  • Porsiyon: 4 Antre Porsiyonu
  • Porsiyon Boyutu: 1 Kase
  • Kalori: 448
  • Yağ: 18
  • Doymuş yağ: 3
  • Doymamış yağ: 10
  • Trans yağ: 0
  • Karbonhidratlar: 18
  • Şeker: 7
  • Sodyum: 970
  • Fiber: 4
  • Protein: 47
  • Kolesterol: 138 Tarif türü: Deniz ürünleri güveci.
  • Mutfakta hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 50 dakika Toplam süre: 1 saat 10 dakika

Bouillabaisse, Fransa'nın klasik Akdeniz balıkçı güvecidir. Taze yerel balıklar ve kabuklu deniz mahsulleri portakal sosu, safran ve rezene sosu kullanılır. Bu mükemmel bir yol deniz ürünlerinin tadını çıkarın.

Yapılışı

Karides kabuklarını ayırıp karidesleri soyun. Suyu kaynamaya getirin ve ekleyin karides kabukları, defne yaprağı, karabiber ve portakal kabuğunu soyup 15 dakika boyunca yavaşça kaynatın. Bu arada, ağır bir çorba tavasında zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan, pırasa ve rezene ampul ve bir tutam tuz ekleyin. Yaklaşık 20 dakika pembeleşene dek pişirin. Sarımsak ekleyin, sarımsak yumuşayıncaya ve hoş kokulu oluncaya kadar birkaç dakika sote edin. Domates ve şarabı ekleyin. Şarap kaynamaya başlayana kadar ısıyı arttırın. Şarap yaklaşık yarıya kadar azalıncaya kadar pişirmeye devam edin. Karides ve portakal suyunu soğan karışımına ilave edin. Kekik,mercanköşk, safran ve Cayenne ekleyin ve 10 dakika pişirin. Önce akabinde seçtiğiniz balığı ekleyin. Yaklaşık iki dakika sonra midye ve istiridye ekleyin. Yaklaşık iki dakika sonra karides ekleyin. Karidesler tamamen pişene kadar pişirin. İki dakika bekleyin. Ateşten alın ve hemen servis yapın; üzerini bir miktar rezene yaprakları ile süsleyin..


Google News uygulamasında yer alan tüm yemek tariflerinden ilk senin haberin olsun! google news abone ol

Yorum Yap