Kıymalı Peynirli Pide
Kıymalı Peynirli Pide Pide yapmaya önce iç harçlarımızı hazırlamakla başlayalım. Kıymalı harç için tavaya zeytinyağını koyup ısıtın ve yemeklik...
  • 6-8 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket instant maya
  • Aldığı kadar un
  • Kıymalı İç Harç için;
  • 300 gram yağlı kıyma
  • 2 yemek kaşığı domates rendesi
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
  • 15-20 dal ince doğranmış maydanoz
  • Deniz tuzu, değirmen karabiber
  • Peynirli İç Harç için;
  • 250 gram beyaz peynir
  • 15-20 dal ince doğranmış maydanoz
  • Deniz tuzu (Peynirinizin tuzluluk oranına göre kontrol ederek ekleyin).
  • Pidelerin Üzeri için;
  • 2 adet yumurtanın sarısı (kenarlarına sürülecek)
  • Çeri domates (Üzerlerine koymak için)

Kıymalı Peynirli Pide Nasıl Yapılır ?

Pide yapmaya önce iç harçlarımızı hazırlamakla başlayalım. Kıymalı harç için tavaya zeytinyağını koyup ısıtın ve yemeklik doğradığınız soğanı ve doğranmış yeşil biberleri ilave edip yumuşayana kadar kavurun. Üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Pişmesine yakın tuzunu, karabiberini ilave edin ve karıştırın. Ocağın altını kapatıp doğradığınız maydanozları ilave edin ve ılınması için kenara alın. Peynirli harç için, ayrı bir kaba rendelediğiniz beyaz peyniri, doğradığınız maydanozları ve tuz durumuna göre de tuzunuzu ilave edip karıştırın.

Artık hamuru yapmaya başlayabiliriz. İlk olarak şu noktayı kesinlikle belirtmekte yarar var. Mayalı hamurlarda kullanacağınız her malzemenin oda sıcaklığında olması size çok daha iyi sonuçlar verir. Genişçe bir yoğurma kabına, un dışındaki tüm hamur malzemelerinizi ilave edin. (Instant maya olduğu için direk katabilirsiniz malzemelere. Bekletmenize gerek yok). Kulak memesi kıvamında bir hamur ele geçirinceye kadar azar azar un ilave ederek yoğurun. Hamurun üzerini örtüp sıcak bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Bir saat nihayetinde hamurunuz bıraktığınızın 2 katı olmuş olacak. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp istediğiniz büyüklükte yuvarlaklar açın. Ortasına istediğiniz harçtan koyup kenarlarını hafifçe yükselterek kıvırın ve uç bölümlerini yapıştırın. Yeniden bu noktada bir ayrıntı daha vermek istiyorum. Peynirli pidelerinizin hamurlarını biraz daha ince açarak katlayın. Bu işlemi tüm hamur ve iç harçlarınız bitene kadar devam edin.

Pidelerinizi yağlanmış veyahut yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve 15-20 dakika daha bekleyin. Zira hamurunuz tekrar mayalanacak. Bu esnada hamurları tepsiye yerleştirirken çok yakın koymamakta fayda var. Zira kabarıp birbirlerine yapışabilirler. Süre sonunda hamurunuzun kenarlarına fırça ile yumurta sarısı sürüp, ortalarına çeri domatesler yerleştirin. derecelik fırında pideleriniz renk değiştirip kızarıncaya kadar pişirin. Ilındıktan sonra servis yapın.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Elmalı Bademli Muffin

Elmalı Bademli Muffin

Önce şeker ve yağı çırpın. Daha sonra badem ve elma hariç tüm malzemeleri teker teker ilave ederek çırpmaya devam edin. Karışımı 8 adet muffin kalıbına bölüştürün. Ortasına birer kare elma koyun. En üstüne file badem serpip 180 derecede evvelce ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirin.

Buhara Pilavı

Buhara Pilavı

İlk önce pirinci sıcak suda 30 dakika ıslatıyoruz. (Pirinci ıslatmıyorsak 1 bardak pirince 2 bardak su koyuyoruz ) Yağ, yemeklik uzun doğranmış soğan ve kuşbaşı doğranmış tavuk etini soteliyoruz. 1-2 dakika da havucu ilave edip soteledikten sonra salçayı ilave edip biraz kavuruyoruz. Tuz ve su hariç baharatlar ve diğer malzemelerle tekrar kavrulacak. Son olarak suyunu ve...

Haydari

Haydari

Sarımsakları soyup iyice ezin. Süzme yoğurdu haydariyi yapacağınız kaba alın. İyice çırptıktan sonra ezdiğiniz sarımsağı ilave edin. Hemen peşinden ince ince kıydığınız dereotunu ilave edin. Birkaç dal dereotunu süslemek için ayırın. Kaptaki haydari malzemelerini iyice karıştırın. Tuz ve zeytinyağını ilave edin. Tekrar karıştırın ve kuru nane, dereotu, pul...

Kalburabastı

Kalburabastı

Öncelikle şerbeti yaparak başlayalım. Şerbet için bir tencereye su ve şekeri koyup karıştırın. Kaynara çıkan şerbetin içine limon suyunu ekleyip 10 dakika kadar kaynattıktan sonra ocaktan alın. Hamur için tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp güzelce yoğurun. Yumuşak bir hamur elde ettiğinizde hamurunuz oldu demektir. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde...