Kış Dolması
Kış Dolması Öncelikle kuru patlıcanlar ve biberler ayrı ayrı haşlanır. Patlıcanlar biraz daha geç pişiyor biberlere göre. Patlıcanları ve biberleri...
  • 6-8 Kişilik Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı baldo pirinç
  • 1 tane büyük kuru soğan
  • 1 baş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı dolusu biber ve domates karışımı salça
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı dolusu karabiber
  • 2 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • Tuz
  • 20 tane kuru patlıcan
  • 15 tane kuru biber

Kış Dolması Nasıl Yapılır ?

Öncelikle kuru patlıcanlar ve biberler ayrı ayrı haşlanır. Patlıcanlar biraz daha geç pişiyor biberlere göre. Patlıcanları ve biberleri tam pişirmiyoruz, patlıcana tırnağımızla dokunduğumuzda gömülüyorsa tamam demektir. Patlıcan ve biberler piştikten sonra soğan ve sarımsağı küçük küçük doğruyoruz. Pirinçleri de yıkayıp soğan ve sarımsaklara ilave ediyoruz; üzerine yağ, salça ve baharatlarımızı ekliyoruz. Patlıcan ve biberleri ağız kısımları 1 cm boş kalacak şekilde dolduruyoruz. Tencerenin altına patlıcanları üzerine doldurduğumuz biberleri diziyoruz. Dolmalarımızın üzerine gelecek kadar kaynar su döküyoruz biraz da tuz ekleyip ocağa alıyoruz. Dolmalarımız dağılmasın diye üzerine tabak kapatıp yaklaşık 40- 45 dakika pişiriyoruz. Benim bu ölçüden 20 patlıcan, 15 biber çıktı tabi bu biber ve patlıcanların büyüklüğüne göre değişebilir.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Elmalı Gül Kurabiye

Elmalı Gül Kurabiye

Elmalar rendelenip üstüne şeker ve tarçın ilave ederek yumuşayıp suyunu çekene kadar pişiriliyor. Yumurta ve şeker çırpılıyor. Eritilmiş margarin, sıvı yağ, yoğurt ilave edip karıştırılıyor. Kabartma tozu ve vanilya da ilave ediyor. Ağır ağır un ilave ederek ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur yoğruluyor. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar...

Sucuklu Kuru Fasulye

Sucuklu Kuru Fasulye

Fasulyeleri akşamdan suyla ıslatıyoruz. Sabah düdüklü tencerenin içine soğanı doğrayıp pembeleşene kadar kavuruyoruz. Sonra salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Hemen peşinden akşamdan suda beklettiğimiz fasulyelerin suyunu süzüp tencereye ilave ediyoruz ( ben fasulyeleri haşlamadan yapıyorum vitamini yemeğin içinde kalsın diye ) üzerine sucukları ilave...

Tavuklu Patates Püresi

Tavuklu Patates Püresi

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyarak bir çatal yardımı ile ezip püre haline getirelim. Üzerine yağ ve tuz ilave ederek karıştıralım. Tavuk göğüsü haşlayarak küçük parçalara ayırıp püreye karıştıralım. Tavuklu püreyi bir borcama yayalım üzerine kaşar rendesini serpelim. Mantarlarıda üzerine yayalım. Arzuya göre pulbiber serpip kızgın fırına atıp...

Kıymalı Börek

Kıymalı Börek

Börek aslında herkesin değişik şekilde hazırladığı bir yemektir, bende yıllardır tecrübe ederek bulduğum en güzel yöntemi sizinle paylaşmak istedim, baklavalık yufka kullanmamın sebebide böreğin daha çıtır çıtır ve ince olması. Şimdi önce içi için ihtiyaç duyulan malzemeleri geniş bir tavaya aynı anda koyup kavurun.Kavurma işlemi bittiğinde bir kenara alın...