Kerebiç Nasıl Yapılır?
Kerebiç Nasıl Yapılır? Kerebiç tarifi için öncelikle tatlının hamurunu yapmaya başlayın. İlk olarak tereyağın bir tava ya da tencereye alarak eritin. Daha sonra...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 200 gr tereyağı
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 tane yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı ince irmik
  • 3,5 su bardağı un
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • Antep fıstığı ya da ceviz
  • Çöven otu (veya krem şanti)

Kerebiç Nasıl Yapılır?

Kerebiç tarifi için öncelikle tatlının hamurunu yapmaya başlayın. İlk olarak tereyağın bir tava ya da tencereye alarak eritin. Daha sonra tereyağını ocaktan alarak soğumaya bırakın. Tereyağının soğuması hamurun daha iyi olmasını sağlıyor bu sebeple tereyağı soğuduktan sonra diğer işlemlere devam edin.

Tereyağının soğuduğunu anladığınızda bir kaba yumurtaları kırın, pudra şekerini ekleyin ve üzerine erittiğiniz tereyağını katın. Bu malzemeleri iyice karıştırın.

Sıvı olan malzemelerin karıştırma işlemini tamamladıktan sonra kabartma tozunu ve irmiği azar azar karışım içine ilave edin. Son olarak da unu ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın. Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri eksiksiz olarak ekleyip karıştırdıktan sonra yumuşak olan ancak ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak bezeler haline getirin ve iç harcınızı hazırlayana kadar bezelerin dinlenmesini sağlayın. Kerebiç tatlısının içi harcı için Antep fıstığı ya da ceviz gibi kuruyemişleri ezin, tarçın ve şekerle ezdiğiniz kuruyemişleri karıştırın.

Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırdığınız bezelerden alarak elinizle yuvarlağın ve ortasını oyarak içine iç harcınızı koyun. Sonrasında da açtığınız yuvarlağı kapatın. Eğer elinizde kerebiç tatlısı için üretilmiş olan kalıp varsa iç harç koyduğunuz hamuru kalıba alarak şekil verin. Elinizde kalıp yoksa şekil verme işlemini kendiniz yapabilir veya farklı tatlı kalıplarını kullanabilirsiniz.

Tatlılarınızın iç harcını koyma ve şekil verme işlemini bitirdiğinizde fırın tepsisine dizin. Önceden 180 derecede ısıttığınız fırına tepsiyi yerleştirin ve 25 dk. boyunca pişirin.

Tatlılarınız pişerken tatlı servisinde kullanacağınız köpüğü hazırlayın. Bunun için çöven otlarını suda kaynatın ve otları süzdükten sonra suyu pudra şekeriyle birlikte mikserle çırpın. Otun suyu ve pudra şekeri krema kıvamına gelince çırpmayı bırakın.

Çöven otundan krema elde etmek yaklaşık 3 saatinizi alır bu sebeple otu kaynatma işlemini hamuru yapmadan önce yapabilirsiniz. Ayrıca bu otu bulmanız mümkün olmazsa hazır krem şanti kullanarak da süsleme yapabilirsiniz. Süsleme için tatlıları piştikten sonra soğutun ve soğumuş tatlılar üzerine krema koyarak servis yapın. Dilerseniz tatlılar üzerine tarçın serpin. Afiyet olsun.


Google News uygulamasında yer alan tüm yemek tariflerinden ilk senin haberin olsun! google news abone ol

Yorum Yap