Kepir Sarması
Kepir Sarması 750 gram kemikli dana eti yıkanıp bir tüm soğan, birkaç dal defne yaprağı ve tane karabiberle haşlanır. İki adet soğan doğranır ve bir...

paylaş  Tarifi Paylaş

  • 6-8 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 1 kilo kara lahana
  • 750 gram kemikli dana eti
  • 1 su bardağı çekilmiş mısır
  • 1 su bardağı bulgur
  • 1 su bardağı pirinç
  • 3 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet patates
  • 1 bağ maydanoz
  • 4 adet defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 100 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Kepir Sarması Nasıl Yapılır ?

750 gram kemikli dana eti yıkanıp bir tüm soğan, birkaç dal defne yaprağı ve tane karabiberle haşlanır. İki adet soğan doğranır ve bir bardak suda haşlanır. Birer su bardağı bulgur ve pirinç yıkanıp suyu süzülür, bir su bardağı çekilmiş mısırla buluşturulur. 1 kilo kadar lahananın sapları ayıklanır. Haşlanıp suyunu çeken soğanlar tereyağı ve sıvı yağda kavurulur. Sapları ayıklanan lahanalar tuz ve şeker serpilen suda haşlanır. Harmanlanan pirinç, bulgur ve mısır kavurulan soğanla buluşturulup biber ve domates salçasıyla karıştırılır. Üzerine biraz sıcak su dökülüp, tane karabiber serpilir. Demlenen iç harç soğumaya alınır. Bu sırada 2 adet haşlanmış patates ile 1 bağ maydanoz doğranır ve soğuyan iç harçla karıştırılır. Haşlanan lahana yaprakları süzülüp soğutulur. Bir domates ve bir soğan doğranır, tenceredeki haşlanan kemikli etlerin üzerine dizilir. İç harçla lahana yaprakları sarılır ve soğan ve domatesle kaplanan etin üzerine dizilir. Sarmaların arasına tereyağ parçaları koyulup, et suyu eklenip, limon sıkılır ve üzerine ağırlık koyularak pişirilir. Pişen sarmalar ters çevirilerek servis tabağına alınır.

Kepir Sarması sunuma hazırdır.

Benzer Yemek Tarifleri

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap

Önerilen Yemek Tarifleri

Nutellalı Kek

Yumurta ve sekeri çırpıcıyla bes dakika kadar cirpin,yogurt ve siviyagi ilave ederek cirpmaya devam edin.Bir baska...

Mantar Dolması (Sebzeli) Tarifi

Yıkayıp duruladığınız biberleri küp küp doğrayıp zeytinyağında ezdiğiniz sarımsakla beraber hafif...

Patatesli Börek

Unu geniş bir kaba koyup ortasını açın erimiş tereyağı, sıvıyağ, tuz, şeker ve yoğurdu koyun. Suyun...

Lorlu Poğaça

Hamur yoğurma kabına yumuşak margarin, sıvı yağ, yoğurt, tuz konup iyice el ile karıştırılır. Sonra un ve...

Tereyağlı Poğaça

Hamur yoğurma kabımızın içine, oda ısısında yumuşamış margarin, yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve kabartma...

Ekmek Çanağında Sebzeli Yumurta Tarifi

Ekmeklerinizin üst kısımlarını kapak şeklinde kesin.(çiçek ekmek de olabilir) İç kısımlarını bir kaşık...

Cevizli Dondurma Tarifi

Süt ve toz şekeri geniş bir tencereye alın. Şeker tamamen eriyinceye kadar ara ara karıştırarak kaynatın....

Fıstıklı Helva

Helvayı kavuracağınız tencerede tereyağını eritin. İrmiği fıstıkla birlikte koyun. Kısık ateşte kavurun....