Kepir Sarması
Kepir Sarması 750 gram kemikli dana eti yıkanıp bir tüm soğan, birkaç dal defne yaprağı ve tane karabiberle haşlanır. İki adet soğan doğranır ve bir...
  • 6-8 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 1 kilo kara lahana
  • 750 gram kemikli dana eti
  • 1 su bardağı çekilmiş mısır
  • 1 su bardağı bulgur
  • 1 su bardağı pirinç
  • 3 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet patates
  • 1 bağ maydanoz
  • 4 adet defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 100 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Kepir Sarması Nasıl Yapılır ?

750 gram kemikli dana eti yıkanıp bir tüm soğan, birkaç dal defne yaprağı ve tane karabiberle haşlanır. İki adet soğan doğranır ve bir bardak suda haşlanır. Birer su bardağı bulgur ve pirinç yıkanıp suyu süzülür, bir su bardağı çekilmiş mısırla buluşturulur. 1 kilo kadar lahananın sapları ayıklanır. Haşlanıp suyunu çeken soğanlar tereyağı ve sıvı yağda kavurulur. Sapları ayıklanan lahanalar tuz ve şeker serpilen suda haşlanır. Harmanlanan pirinç, bulgur ve mısır kavurulan soğanla buluşturulup biber ve domates salçasıyla karıştırılır. Üzerine biraz sıcak su dökülüp, tane karabiber serpilir. Demlenen iç harç soğumaya alınır. Bu sırada 2 adet haşlanmış patates ile 1 bağ maydanoz doğranır ve soğuyan iç harçla karıştırılır. Haşlanan lahana yaprakları süzülüp soğutulur. Bir domates ve bir soğan doğranır, tenceredeki haşlanan kemikli etlerin üzerine dizilir. İç harçla lahana yaprakları sarılır ve soğan ve domatesle kaplanan etin üzerine dizilir. Sarmaların arasına tereyağ parçaları koyulup, et suyu eklenip, limon sıkılır ve üzerine ağırlık koyularak pişirilir. Pişen sarmalar ters çevirilerek servis tabağına alınır.

Kepir Sarması sunuma hazırdır.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Mayalı Peynirli Poğaça

Mayalı Peynirli Poğaça

Sütü cezvede iyice ısıtın. Çok el yakmayacak. Altını kapattıktan sonra içine paket mayayı atın. 5dk aktifleşmesini bekleyin. Bazı mayaların üstünde 15 dk yazıyorsa 15dk beklemelisiniz. Sütü leğene dökün. Üzerine bir yumurta akını kırın. Yağı ekleyin. Şekeri ve tuzu atın. Yavaş yavaş unu katarak yoğurun. 7-8 kepçe yeterli oluyor fakat kıvamını siz...

Diyet Kırmızı Erik Peltesi

Diyet Kırmızı Erik Peltesi

Peltemizi pişereceğimiz kırmızı eriğimizi süzgüden geçiriyoruz.Bir bardak su ilâve edilerek kaynatıyoruz.1/4 bardak su ile nişastayı sulandırıyoruz.Bir telle karıştırılarak erik ununa ilâve ediyoruz.Beş dakika kaynadıktan sonra ateşten alıyoruz.Afiyet olsun.

Ispanaklı Köfte

Ispanaklı Köfte

Yıkayıp süzdüğünüz ıspanağı ince doğrayın ve zeytinyağında soteleyin. Ispanaklar suyunu çektikten sonra mısır ununu ekleyin. 2-3 dakika karıştırarak pişirip ocaktan alın. Haşlanmış patates, bezelye ve havucu bir kaseye alın. Bir ezici yardımı ile püre kıvamına gelinceye kadar ezin. Galeta unu, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberi geniş bir kaba alarak...

Şapkalı Şişko Patatesler

Şapkalı Şişko Patatesler

Haşlanmış patatesler rendelenir. Diğer malzemeler ile karıştırılıp yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp top şekline getirilir. Yoğurt ve mayonez karıştırılır. Bir miktar tuz ilave edilir. Yoğurtlu karışım patateslerin üzerine dökülür. Bir tavada sosisler, salça ve sıvı yağ pişirilir. Yarım çay bardağı su ilave edilip kısa bir süre...