Yumurta, irmik, tuz ve rendelenmiş peyniri karıştırın. Üzerine unu ve kabartma tozunu ilave edip yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye dizin. Evvelce ısıtılmış fırında kızarana kadar 180 derecede pişirin. Bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Burası çok önemli arkadaşlar; Fırında pişirdiğimiz bezeleri soğuttuktan sonra kaynayan şerbetin içine atıyoruz. Yarım limonun suyunu da kaynamakta olan tencereye ilave ediyoruz. Yüksek ateşte tatlılarımız yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Çok da sık karıştırmamak lazım.
Kemalpaşa tatlısının orjinal tadında hamurun içinde rendelenmiş limon kabuğu yoktur fakat benim fikrimce yarım limon kabuğu rendesi çok yakışıyor. Tatlımızı Maraş dondurması eşliğinde servis yapmanızı öneririm şahane oluyor. Kemalpaşa tatlısı hazır. Afiyet olsun.
2 su bardağı tozşeker, 2 su bardağı su ile kaynatılır. 1 tatlı kaşığı limon suyu ilave ederek bir iki dakika daha kaynatılarak ocaktan alınır,soğumaya bırakılır. adet baklavalık yufka düz bir zemine serilir üzerine 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı gezdirilip 1 adet yufka üzerine düzgünce serilir. Kaymağın yarısı düzgünce yufkanın üzerine yayılarak...
Fırını 175C’ye getirin. Küçük boy bir borcama (tarifin aslında 20x30cm boyutlarında kap deniliyordu) yağlı kağıt serin. Tereyağını ve çikolatayı bir tavada düşük ısıda eritin. Çikolatalı karışımı bir kaba alıp şeker ve yumurtayı ekleyin. Elenmiş unu, yoğurdu ve fındıkları da ekleyip (çırpma teli ile) karışımı kaba dökün. Fırında kekinize kürdan...
Karnıbaharı parçalara ayıralım ve tuzlu limonlu suda haşlayıp, çatalla ezelim. Yeşil soğanı, maydanozu, dereotunu ince ince kıyalım. Bir kabın içine haşladığımız karnıbaharı, yeşil soğanı, maydanozu, dereotunu, yumurtayı, galeta ununu, kaşar peyniri rendesini koyalım ve karıştıralım. İçine kimyonu, karabiberi, kırmızı pul biberi, tuzu ilave edelim ve...
Tavaya sıvı yağ döküldükten sonra evvelce kavrulmuş olan ıspanaklar ilave edir. Bu sırada ayrı bir kapta 2 adet yumurta güzelce çırpılır, tuzu ilave edir ve ıspanakların üzerine ilave edilir. Arkalı önlü güzelce pişirilir. Piştikten sonra servis tabağına alınarak isteğe göre baharatlar ilave edir. Sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun. Not: Ben börek için...
(0) Yorum