Kaytaz Böreği (Antakya Usulü)
Kaytaz Böreği (Antakya Usulü) Kabukları soyulmuş domatesleri çok küçük doğrayın.soğanları ve maydanozu rondoda çekin.bir kapta...
  • 8-10 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 2,5 su bardağı ılık su (hafif ılıtın)
  • 6,5 su bardağı un
  • 1,5 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 kase zeytinyağı
  • 300 gr yağsız kıyma
  • 2 adet soğan
  • 2-3 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • yarım demet maydanoz

Kaytaz Böreği (Antakya Usulü) Nasıl Yapılır ?

Kabukları soyulmuş domatesleri çok küçük doğrayın.soğanları ve maydanozu rondoda çekin.bir kapta domatesleri,kıymayı,soğanları,maydanozu,salçayı,nar ekşisini,zeytinyağını,tuz,karabiberi karıştırın.isteğe bağlı pul biber ilave edebilirsiniz.harcımız hazır.harcınız sulu ise suyunu süzebilirsiniz.

Yoğurma kabına 2,5 su bardağı ılık su koyun.içine şeker ve kuru mayayı ilave edip karıştırın.maya erisin.eriyince üzerine tuzu ilave edin.unu eleyerek azar azar ilave edin.tam ölçü verdim.hamurunuz hafif ele yapışan bir hamur olacak.hamurun ivedi mayalanması için püf nokta:fırını boşken 75-100 derecede hafif ılıtıp fırını kapatın.hamur olan kabı poşete koyup bağlayın.çalışmayan ılık fırının içine koyun.25-30 dk.bekletin.hamur iki katına çıkmışsa mayalanmıştır.

Mayalanan hamuru fırından çıkarın.elinize çok yapışıyorsa un serperek bir sefer yoğurun.fakat kesinlikle yumuşak bir hamur olsun.fazla un koymayın.hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.bezeyi temiz tezgaha koyun.Kasedeki zeytinyağına elinizi batırıp hamuru elinizle açarak inceltin.pasta tabağı büyüklüğünde olana kadar elinizi yağlayarak açın. Önce bir kenarını katlayın.sonra karşı kenarını üzerine katlayın.diğer iki kenarıda sırayla üzerine katlayın. Sıvı yağla yağlanan tepsiye dizin.hepsini aynı şekilde katlayıp tepsiye dizin.hepsini yaptıktan sonra hamurların üzerine hafif bastırarak çukurlaştırın.ortasına kıymalı harçtan 1 yemek kaşığı dolusu koyun.kenarlarına fırça ile zeytinyağı sürün.evvelce ısıtılmış 200 derece fırına koyun.hafif kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Karnabahar Salatası

Karnabahar Salatası

Karnabahar çiçek olacak şekilde doğrayın. Yıkadıktan sonra limon suyunu tuzu haşlama suyuna ilave ederek haşlayın. Limon suyu karnabaharın kokusunu azaltıyor. Yoğurdu mayonezle ve rendelenmiş sarımsakla karıştırın. Haşlanmış karnabaharın suyunu süzün ve yoğurtla karıştırın. Servis tabağına koyunca pulbiberle süsleyin. Afiyet olsun.

Sebze Salatası

Sebze Salatası

Havuçları soyup iri küpler halinde doğrayın. Pancarları da soyup yarım ay şeklinde net. Taze patatesler kabuklarıyla kalacak. Diğer sebzelerle aynı büyüklükte olmasını sağlayacak şekilde ikiye veya dörde bölün. İyice yıkadığınız ıspanak köklerini de ilave edin. Sebzelerin hepsini bir karıştırma kabında bir araya getirin. Tarhun ve fesleğeni ince ince doğrayıp...

Fındıklı Islak Kek

Fındıklı Islak Kek

Fırını 175C’ye getirin. Küçük boy bir borcama (tarifin aslında 20x30cm boyutlarında kap deniliyordu) yağlı kağıt serin. Tereyağını ve çikolatayı bir tavada düşük ısıda eritin. Çikolatalı karışımı bir kaba alıp şeker ve yumurtayı ekleyin. Elenmiş unu, yoğurdu ve fındıkları da ekleyip (çırpma teli ile) karışımı kaba dökün. Fırında kekinize kürdan...

Antep Fıstıklı Mozaik Pasta

Antep Fıstıklı Mozaik Pasta

İlk önce uygun bir kapta kremayı kaynama noktasına kadar ısıtın ve içine bitter çikolatayı ekleyin, eritin. Akabinde karışımın içine şimdi de sütü, toz şekeri ve kakaoyu ilave edip iyice karıştırın. Sonra bisküvilerinizi güzelce ufalayın ve yarım çay bardağı ufalanmış bisküviyi ayırın. Daha sonra bisküvileri ve fıstığı kremanın içine ilave edin ve...