Ramazanda tüketebileceğiniz hafif tatlı tariflerini sizinle paylaşmaya devam ediyoruz. Öncelikle genişçe bir tavada kaymak ile tereyağını iyice eritin. Unu ilave edip rengi koyulaşana kadar kavurmaya başlayın. Tahta ya da silikon kaşık kullanın.
Toz şeker ve suyu da ekleyip hızla karıştırın ve kıvam aldığını görünce ocağın altını kapatıp demlenmeye bırakın. (Bu aşamada suyun buharının elinizi yakmamasına dikkat edin. Suyu eklediğiniz zaman ısı fazla miktarda açığa çıkacaktır).
Bu noktadan sonra dilerseniz kaşık ile, dilerseniz benim gibi biraz soğuduktan sonra elinizle yuvarlayıp, top haline getirip üzerine fındık koyarak hafif bastırın. Afiyet olsun.
Önce hamurumuzu hafif ele yapışacak bir şekilde yoğuralım. Limon büyüklüğünde bezelere ayıralım. Ben 15 tane beze yaptım. Sonra soğanları piyazlık doğrayıp az yağda soteleyelim ve iri doğranmış ıspanakları da ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Hamur bezelerini tatlı tabağı büyüklüğünde açıp aralarını bol yağlayarak peş peşe dizelim. 20...
Makarna ortadan ikiye ayrılarak kaynayan suya bırakılır 15-20 dk pişirilir. Bir tavada soğan ince kıyılarak sıvı yağda kavrulur. İnce doğranan mantarlar ilave edir. Yumuşayıncaya kadar kavrulur. Krema ilave edir kaynayınca kapatılır. Tuz ve karabiber ilave edir.Pişen makarnanın suyu süzülür, hazırlanan sos ilave edip karıştırılır. Afiyet olsun.
Bir kabın içine suyu, toz şekeri, tuzu, yaş mayayı koyup, karıştıralım ve 15 dakika bekletelim. İçine tüm malzemeyi ilave edelim ve ele yapışmayan yumaşak bir hamur yoğuralım. Hazırladığımız hamurun üzerini kapatalım ve yaklaşık 1 saat dinlendirelim. Hamurdan küçük parçalar koparıp, yuvarlak şekil verelim. Üzerlerine domates, peynir koyalım ve yumurtanın...
Patatesleri soyup yıkadıktan sonra rendenin iri yerinde rendeliyoruz. İki avucumuzun arasına alıp suyunu sıkıyoruz. Sonra karıştırma kabına alıyoruz. Kararmaması için bekletmeden yumurtayı kırıp karıştırıyoruz. Üzerine ince doğranmış yeşil soğan (ince rendelenmiş kuru soğan da olabilir), kaşar peyniri rendesini, tuzu, karabiberi, pul biberi koyup hepsini bir güzel...
(0) Yorum