Kavun Dolması
Kavun Dolması Osmanlı Saray Mutfağından bir tarif, Fatih Sultan Mehmet’in en sevdiği yemeklerden birisidir. Kavun sapının olduğu yerden kapak şeklinde...
  • 2-4 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 1 adet kavun
  • 250 gr koyun-dana karışık kıyma
  • 1 fincan pirinç
  • 1 büyük boy soğan
  • 1 kaşık margarin
  • 2 kaşık zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı badem
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı biberiye
  • 1 çay kaşığı kişniş
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1 kaşık zeytinyağı

Kavun Dolması Nasıl Yapılır ?

Osmanlı Saray Mutfağından bir tarif, Fatih Sultan Mehmet’in en sevdiği yemeklerden birisidir.

Kavun sapının olduğu yerden kapak şeklinde kesilip çekirdekleri temizlenir ve içi bir miktar reyilir. Bademler sıcak suda bekletilerek kabukları soyulur. Tavada zeytinyağında hafif kızdırılarak badem ve fıstıklar güzelce kavrulur. Kuş üzümlerinin sapları da temizlenerek üzümler yıkanır. Pirinç yıkanarak 5 dakika kadar haşlanır.

Soğan ince kıyılır tavada eritilen margarinnda kavrulur. Soğanlar pembeleşince kıyma ilave edir. Hemen peşinden pirinç, tuz ve karabiberi ilave edir. Sırasıyla badem, fıstık, kuş üzümü ilave ederek diğer baharatlarla beraber 5 dakika daha kavrulur. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra kavunun içine doldurulur ve kavunun kapağı kapatılarak 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Sucuklu Simit Poğaça

Sucuklu Simit Poğaça

Tüm hamur malzemesi karıştırılıp yumuşak bir hamur yoğurulur. 1 saat kadar dinlendirilip kabarması beklenir. İç malzeme için sucuk küp küp doğranır. Kaşar kullanılacaksa rendelenir. Üst malzemesi için pekmezli su hazırlanır. Bir tabakta da susam ve çörek otu karıştırılır. Mayalanan hamur bezelere ayrılır. Tek tek elle açılıp iç malzemesi konur ve kapatılır....

Fırında Hindi

Fırında Hindi

Hindiyi temizleyip yıkayın. Derin bir kapta sarımsak, bal, limon suyu, tuz, kara biber, mısır nişastasını ve yağı çırpın. Bu karışımı hindinin her yerine yedirin ve fırın torbasına koyun. Önceden ısıtmış olduğunuz fırını 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.

Soya Soslu Susamlı Tavuk

Soya Soslu Susamlı Tavuk

Öncelikle tavukları küp küp doğrayın. Bir kabın içine tavukları ve tüm malzemeleri koyup iyice karıştırın ve 1 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra teflon tavada pişirin. Servis etmeden önce üzerine biraz daha (damak tadiniza gore) soya sosu ve susam dökün.

Sandviç Bisküvi Tarifi

Sandviç Bisküvi Tarifi

Fırını 165 dereceye ayarlayın. Un, şeker ve tuzu mutfak robotuna alın. Tereyağını ekleyip ekmek kırıntısı gibi olana kadar karıştırın. Karıştırmaya devam ederken krema ve vanilyayı ekleyerek hamur toparlanıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Hamuru hafif unlanmış yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla 4 mm kalınlığında açın. 6 cm’lik yuvarlak bisküvi...