Kavun Dolması
Kavun Dolması Osmanlı Saray Mutfağından bir tarif, Fatih Sultan Mehmet’in en sevdiği yemeklerden birisidir. Kavun sapının olduğu yerden kapak şeklinde...
  • 2-4 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 1 adet kavun
  • 250 gr koyun-dana karışık kıyma
  • 1 fincan pirinç
  • 1 büyük boy soğan
  • 1 kaşık margarin
  • 2 kaşık zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı badem
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı biberiye
  • 1 çay kaşığı kişniş
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 1 kaşık zeytinyağı

Kavun Dolması Nasıl Yapılır ?

Osmanlı Saray Mutfağından bir tarif, Fatih Sultan Mehmet’in en sevdiği yemeklerden birisidir.

Kavun sapının olduğu yerden kapak şeklinde kesilip çekirdekleri temizlenir ve içi bir miktar reyilir. Bademler sıcak suda bekletilerek kabukları soyulur. Tavada zeytinyağında hafif kızdırılarak badem ve fıstıklar güzelce kavrulur. Kuş üzümlerinin sapları da temizlenerek üzümler yıkanır. Pirinç yıkanarak 5 dakika kadar haşlanır.

Soğan ince kıyılır tavada eritilen margarinnda kavrulur. Soğanlar pembeleşince kıyma ilave edir. Hemen peşinden pirinç, tuz ve karabiberi ilave edir. Sırasıyla badem, fıstık, kuş üzümü ilave ederek diğer baharatlarla beraber 5 dakika daha kavrulur. Bütün malzemeler kavrulduktan sonra kavunun içine doldurulur ve kavunun kapağı kapatılarak 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Fırında Pirinçli Köfte

Fırında Pirinçli Köfte

Soğanı rendeleyin. Pirinç, kıyma,soğan,karabiber ve tuzu yoğurun. Köfteler tombik ve uzun olsun. İki parmak gibi. Köfteleri az yağda etrafı kızaracak kadar tavada şöyle bir döndürün. Tepsiye elma dilim doğranmış patatesle sırayla dizin. Su ve toz biberi karıştırın. Köfte ve patatesin üzerine dökün. Tepsiyi ocağa alın. Kaynamaya başlasın.Köfteleri çevirin. Suyu...

Ballı Limonlu Kek

Ballı Limonlu Kek

Fırını 200 derecede ısıtın. Küçük fırın kabının içini yağlayın. Margarin ve 4 yemek kaşığı balı kısık ateşte eritin. Tencereyi ateşten alıp limon kabuğu rendesi ve sütü ilave edip karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve hindistan cevizi rendesini beraber ilave edin. Karışıma azar azar irmiği ilave ederek karıştırın. Ballı-sütlü karışım ile harmanlayın....

Havuç & Turp İkilisi

Havuç & Turp İkilisi

Havuç ve turplarımız rendeliyoruz.Üzerine istedigimiz kadar yag nar ekşisi ve tuz ilave ediyoruz.Tabağımıza istediğimiz şekilde yayıp servis ediyoruz.

Saklı Kebap

Saklı Kebap

Etleri sote gibi doğrayın.sonra teflon tencereye az yağ ile atın, suyunu salıp çeksin.Etin üzerini gececek şekilde su ilave edin kaynasın. Kaynadıktan sonra altın kısın ağır ağır pişsin. Suyunu çektirdikten sonra et yumuşamış olmalıdır. Eğer halen yumuşamamışsa biraz inatçı bir etle karşı karşyasınız demektir. Ama sorun yok azar azar su ilave adip kısık...