Katıklı Dolma
Katıklı Dolma Sakız kabağının (balkabağına benzer bir kabak çeşidi) kabuğu soyulur ve ince uzun bir şekilde kesilir. Kesilen kabaklar yumuşayıp...
  • 8-10 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 1 adet sakız kabağı
  • 1 adet yeşil kabak
  • 200 gr fındık yaprağı
  • 500 gr yağsız dana kıyma
  • 100 gr yağlı dana kıyma
  • 2 su bardağı kısırlık bulgur
  • 1 su bardağı simit
  • 1 avuç kuru reyhan
  • 2 çay kaşığı pul biber
  • 1 kase yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • Pul biber
  • Sıvı yağ

Katıklı Dolma Nasıl Yapılır ?

Sakız kabağının (balkabağına benzer bir kabak çeşidi) kabuğu soyulur ve ince uzun bir şekilde kesilir. Kesilen kabaklar yumuşayıp sarılacak kıvama gelmesi için tuzlanır. İçi için; yağlı ve yağsız dana kıyma, kısırlık bulgur, simit (bulgurun en ince çeşidi) 2’şer çay kaşığı tuz ve pul biber, 1 avuç kuru reyhan azar azar su dökülerek çiğ köfte gibi yoğrulur. Dolma içi yuvarlak parçalara ayrılır ve tuzlanan sarı kabaklara rulo şeklinde sarılır. Fındık yaprakları da dolma içiyle bohça şeklinde sarılır. 1 adet yeşil kabak dilimlenir ve her dilimin ortası çıkartılıp dolma içi yerleştirilir. Tencereye hazırlanan dolmalar dizilir, tabak kapatılır. 1 tatlı kaşığı tuz ve üzerini geçmeyecek kadar su dökülen dolmalar pişmeye bırakılır. Üzeri için 3 diş ezilmiş sarımsak yoğurtla çırpılır. pul biber sıvı yağda kızdırılır. Pişen dolmalar servis tabağına ters çevrilir ve üzerine hazırlanan sarımsaklı yoğurt ve biber sosu dökülür.

Katıklı Dolma servise hazırdır.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Bal Şuruplu ve Zencefilli Kek

Bal Şuruplu ve Zencefilli Kek

Unları, karbonatı ve baharatları bir kaseye eleyin. Tereyağı, pekmez ve şekeri bir cam kaseye alıp mikserle iyice çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Toz badem, un karışımı ve sütü ekleyip karıştırın. Hamuru yağlı kağıt serili kare bir kek kalıbına aktarın. önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Bu arada...

Hindistancevizli Kartopları

Hindistancevizli Kartopları

Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın. Kalıbı yağlayıp parşömenle kaplayın. Tereyağı veya margarini şekerle açık renk ve kabarık olana dek çırpın. Yumurtaları, aralarda iyice çırparak teker teker kırın Unla kabartma tozunu birlikte eleyip kek hamuruna ekleyin. Hamuru kalıba dökün ve 25 dakika pişirin. Soğuması için ızgara teline alın. Parşömeni çıkarın....

Renkli Biberli Tavuk Sote

Renkli Biberli Tavuk Sote

Dolmalık biberlerin çekirdeklerini temizleyip jülyen doğrayın. Havucun da kabuğunu soyup aynı şekilde kesin. Tavuk etinin yağı varsa bıçak yardımıyla temizleyip, kuşbaşı doğrayın. Zeytinyağını wok tavada ısıtıp, kıyılmış sarımsakları kavurun. Tavuk etlerini ve soya sosunu ilave edin. Birkaç dakika kavurduktan sonra doğranmış sebzeleri ekleyin. Sebzeler hafif...

Sultan Sarması

Sultan Sarması

Fırın tepsisine bolca hindistan cevizi serpin. 4 su bardağı süt, un, şeker ve kakaoyu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Pişmesine yakın margarini ve vanilyayı ilave edin. Pişince çırpıcıyla 3-4 dk çırpın. Hindistan cevizi serilmiş tepsiye ince olarak yayın. Islatılmış kaşık ile üzerini düzeltin. 1-2 saat buzdolabında bekletin. Krem şantiyi hazırlayıp...