Dutların saplarını temizliyoruz,şekerini de atıp 3 saat kadar bekliyoruz suyunu salması için.Sonra ocağa alıyoruz,10 dakika kadar kaynadıktan sonra dutları alıyoruz.Suyunu yarım saat kadar kaynatıyoruz.Üzerine dutları ilave ediyoruz,limon tuzu da atalım on beş dakika kadar kaynatıyoruz.Afiyet olsun.
İşe soğan, sarımsak ve biberi yemeklik doğrayarak başlıyoruz. Doğradığımız malzemeleri düdüklü tencereye alıp zeytinyağı ile kavuruyoruz. 1 yemek kaşığı salçayı ilave edip salça iyice kavrulana kadar karıştırmaya devam ediyoruz ( ben biber, domates karışık salça kullandım) Rendelediğimiz kabağı ve yıkadığımız mercimeği ilave edip bir müddet diğer...
Temizlenmiş olan balıklarımızı tuzlayalım ve fırın tepsisinin içine yağlı kağıt koyarak içine yerleştirelim. Soğanları 1 santimetre kalınlığında yuvarlak keselim, yarım domatesi de yarım ay şeklinde keserek ve birer yaprak reyhanları balıkların içine koyalım. Balıkların üstüne kolay kızarması için fırça yardımı ile yağımızı müddetlim ve 170 derece...
Soğanları, sarımsakları ve ince ince doğradığımız biberleri zeytin yağında kavuralım. İçine 3-4 cm uzunlukta kestiğimiz taze fasulyeleri, orta kalınlıkta doğradığımız havucu, kabağı ve patlıcanı ilave edelim ve kavuralım. Sonra küp küp doğradığımız patatesi ve ince ince doğradığımız biberleri ilave edip kavuralım. Daha sonra salçayı, rendelenmiş...
Bir tepsiye biraz un serpin. Ayrı bir kapta kıyma, soğan, pirinç, 1 yumurta akı, tuz ve karabiberi koyup yoğurun. Küçük köfteler yapıp unlu tepsinin içine atın, sallayarak bütün köftelerin una bulanmasını sağlayın. Tencereye suyu koyup kaynatın, köfteleri ve sebzeleri içine atın. Pirinçler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yarım kase suyun içine 1 tepeleme...
(0) Yorum