Önce yeşil kapari tomurcuklarını ve isteğe bağlı olarak kapari karpuzu (meyvesi) ve taze kapari dalı sürgün uçlarını ayrı ayrı bidonlarda %20 lik tuzlu suda 1,5 – 2 ay bekletiyoruz ve haftada bir suyunu değiştirmeden karıştırıyoruz.Tuzlu suyu yumurta yardımıyla ayarlıyoruz.5 lt bir bidonun 3 lt kadar suyla dolduruyoruz ve içine diri tuz atarak karıştırıp eritiyoruz.İçine çiğ yumurtayı atıp suyun üstüne çıkana kadar tuz ekliyoruz.Kapariyi bidona dolduruyoruz sirke, tuz, limon tuzu ilave ediyoruz.Tamamı sirke ile kurulmaz yarıdan sonrasına su ilave ediniz. 20-25 gün sonra yemeye hazır olacaktır. Afiyet olsun.
Sebzeleri yıkayıp ayıklayalım. Brokolinin ve karnabaharın saplarını kesip tane tane çıkaralım. Havuçları soyup yuvarlak yuvarlak doğrayalım. Patatesleri de soyup küp şekilde doğrayalım ve hepsini bir tencerede biraz yumuşayana kadar haşlayalım. (çok yumuşak olmasın zira daha fırında pişecek) Birazda tuz atalım. Ayrı bir tencereye sos için kremayı , sütü, unu ve...
Öncelikle yemeklik doğranmış soğanlar sıvı yağda biraz kavrulur. Ardından salça ve kıyma katılarak kavurmaya devam edilir. İnce doğranmış havuçlar , küp küp kesilmiş patatesler ve bezelyeler katılarak üzerini geçecek kadar su konulur. Tuzu da eklenerek pişmeye bırakılır. Afiyet olsun.
Mısırunu,un ,tuz ve sütü devamlı karıştırarak fokurdamaya başlayana kadar pişirin ve ocaktan alın(fokurdamasın)Biraz soğuyunca 600gr. Şekeri ilave edin(150gr.şekeri kremanın üzerine serpmek için ayırın) 6 adet yumurtayı çırpın ve kremaya ekleyip karıştırın. Yufkaların Hazırlanışı, Hamur için verilen bütün malzemeyle hamuru yoğurun,Yumuşak bir hamur...
Barbunya ve mısır iyice yıkanır yumuşayana kadar haşlanır. Sıvı yağda soğan ve salça kavrulur. Kavrulan soğanlar keşkekliğe ilave edir ve karıştırılır. Takriben 20-25 dakika bu şekilde pişirilir. Sıcak olarak servis edilir. Afiyet olsun.
 ve taze kapari dalı sürgün...){kind=link}
(0) Yorum