Yufkaları bir mutfak tezgahına üst üste gelecek şekilde yayın ve ortadan ikiye kesin. Bir parça yufka alıp yağladığınız kare bir fırın kabına büzüştürerek yayın. Tabanında toplam üç parça yufka olacak şekilde aynı işlemi tekrarlayın. İç harcı için lor peyniri ve rendeleyip suyunu sıktığınız kabakları bir kasede karıştırın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. İç harcını yufkaların üzerine yayın. Kalan yufkaları da aynı şekilde büzüştürerek iç harcın üzerine yayın. Sosu için gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede çırpın ve böreğin üzerine gezdirin. Börek sosu eminceye kadar yaklaşık 30 dakika kadar bekletin. üzerine susam ve çörekotu serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar 30-35 dakika pişirin. Dilimleyip sıcak servis yapın.
Fırın tepsisinin her yerine asma yapraklarını serelim.Balıkları temizleyelim ve yıkayalım.İçine tuzu, karabiberi, kırmızı toz biberi ilave edelim ve karıştıralım.Balıkları fırın tepsisine dizelim ve üzerlerine limon suyunu gezdirelim.Aralarına halka halka doğranmış soğanları, patates dilimlerini yerleştirelim. Sonra üzerlerinde hafif zeytin yağını gezdirelim ve...
Dolgusu için krem peynir, tereyağı ve toz şekeri mikser kabına alarak şeker eriyinceye kadar çırpın. Yumurta, un ve vanilya özünü ekleyip çırpmaya devam edin. Pikan cevizlerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp 8-10 dakika pişirip kenara alın. Un, şekerler, tarçın, tuz, karbonat, rendelenmiş Hindistan cevizi ve yenibaharı geniş bir kaba alıp bir kaşık...
Düdüklü tencereye barbunyayı koyup üzerine zeytinyağını ilave ediyoruz. İçine soğanı yemeklik, domatesi kuşbaşı doğrayıp koyuyoruz. Havucu küçük küpler halinde doğrayıp ilave ediyoruz. Salçayı sulandırıp döküyoruz.(hiç kavurmadan bütün malzemeyi çiğden koyuyoruz) İçine küp şekeri atıp ocağa alıyoruz. Üzerine çıkacak kadar su ekleyip tuzunu ayarlıyoruz...
Patateslerin kabuklarını soyup haşlamaya koyun. Aynı zamanda kırmızı biberlerinizi temizleyip evvelce ısıtılmış fırında közleyin 25-30 dakika kadar. Kırmızı biberleri fırından çıkartıp kabuklarını soyun. Haşlanmış patatesleri de zeytinyağı, limon, tuz ve karabiber koyup blender ile ezin. Kırmızı biberlerin içine patates ezmesini koyup sarın. Her ikisi de ılık...
(0) Yorum