Öncelikle kabakları rendeliyoruz ve suyunu sıkıyoruz.Soğanınızı robottan geçirip suyunu sıktıktan sonra sarımsağı eziyoruz.Derince bir kabın içine kıymamızı koyup üzerine yumurtayı ekliyoruz.Diğer malzemeleri de ekleyip iyice karıştırıyoruz ve yoğuruyoruz.harcımızı streç film ile sararak 20 dk kadar bekletiyoruz.Sonrasında yuvarlak ve tok köftelerolarak yuvarlıyoruz.Başka bir tavada zeytinyağını kızdırdıktan sonra köfteleri pişiriyoruz.İçleri pişince servis tabağına alıyoruz.
Afiyet olsun...
Yaş Mayamızı yarım çay bardağı kadar ılık suda eritiyoruz.Hamur kabımıza unumuzun yarısını ilave edip şeker ve tuzumuzla harmanlıyoruz.Erittiğimiz yaş mayayı ilave edip karıştıyoruz,kalan unumuzu ilave ediyoruz yoğurmaya devam ediyoruz.Hamurumuzun kıvanımı un veya su ilave ederek ayarlıyabiliriz.(Hamurumuz çok sert veya çok cıvık olmayak,elimize yapışır kıvamda...
Mayayı ufak bir kasenin içindeki ılık suda eritin. 1 kilogram un, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, erimiş maya ve tuzu geniş bir kapta karıştırarak oldukça yumuşak bir hamur yapın. Hamuru hiç bekletmeden 12 bezeye ayırın. Bezeyi açabildiğiniz kadar ince açın. (Hamur yağlı olduğu için kolay açılıyor) Açtığınız hamurun üzerine tereyağı sürün....
Kuzu etini et döveceği ile iyice inceltin. pazıları kaynayan suda 1 dakika kaynatıp soğuk suyun altında süzün. Fıstıkları 1 tatlı kaşığı sıvı yağda kavurun. Ocaktan alın. Ayrı bir kaba 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile kekiği ekleyin. Patlıcanları soyup boyuna dilimleyin. Kararmaması için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Biberlerin çekirdeklerini...
Öncelikle greyfurtumuz ortadan ikiye bölüyoruz.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.Üzerine 1’er tatlı kaşığı esmer şeker serpiyoruz.Her birine 1 çay kaşığı kadar tarçın ve 1’er tatlı kaşığı bal ekliyoruz.En son üzerini susam ile süslüyoruz. Ve 200 derecelik fırında 5-10 dk pişiriyoruz.Fırından çıkardığımız greyfurtların üzerini fındık...
(0) Yorum