Soğan, zeytinyağı, fıstık ve üzümü kavurun. Soğanlar kavrulunca, pirinci ilave edin kavurun. Tuz ve şekeri koyarak yarım kase su ile pirinci yarı pişmiş halde dinlendirin. Maydanoz, dereotu ve baharatları ilave edin.
Kabak çiçeklerini mahalle pazarlarında bulabilirsiniz. Sabah erken toplanmış olanlarından alabilirseniz daha kapanmamış olurlar. Kapalı olsalar dahi, su dolu bir kabın içinde bekletip açabilirsiniz. Çiçeklerin alt bölümlerinden biraz net. Hazırladığınız iç dinlenip ılıklaşınca, çiçeklerin içine birer tatlı kaşığı olacak şekilde doldurun. Çiçek yapraklarını üstüne doğru kapatın. Çiçek dolmaları düzgünce tencereye dizin, yarım kase su, iki kaşık kadar zeytinyağı gezdirerek kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet Olsun
Evvela ısırganları yıkamak için kalın bir eldiven giyilmesini tavsiye ederim. Daha sonra Isırganlar yıkanır ayıklanır. Soğanlar küp küp doğranır ve iki kaşığı yağda hafifçe öldürüldükten sonra ısırganlar ilave edir. Tuz karabiber serpildikten sonra ısırganlar yumuşayana kadar kavrulur. Renkleri dönüp hacmi azaldığında ocağın altı kapatılır. Diğer tarafta...
Öncelikle tulumba tatlısının şerbetini hazırlayalım. Tencere içerisine 5 su bardağı toz şekeri, 3 su bardağı suyu, 1 dilim limonu koyup kaynatalım.Şerbeti soğuması için bekletelim. Şerbetimiz soğurken biz tulumba tatlısının hamurunu hazırlamaya başlayalım. Tencereye 3 su bardağı suyu koyalım. Üzerine 100 gr margarini ekleyelim. Bir tatlı kaşığının ucuyla tuz ve...
Yumurtalar, zeytinyağı ve yoğurdu geniş bir kasede çırpın. Un ve kabartma tozunu ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar bir spatula yardımıyla karıştırın. Rendeleyip suyunu sıktığınız kabaklar, ince kıydığınız yeşillikler ve lor peynirini ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp tekrar karıştırın. Harcı hafif yağladığınız bir kek kalıbına...
Tüm sos malzemelerini bir kaba alıp karıştırın. Yarısını ayrı bir kaba koyup buzdolabında bekletin. Kalan sosa jülyen kesilmiş tavuk etlerini ekleyip 20 dakika marine edin. Tüm salata malzemelerini doğrayıp geniş bir kaba alın ve karıştırın. Zeytinyağını bir tavaya alıp, marine ettiğiniz tavuk etlerini soteleyerek pişirin. Üzerine buzdolabında...
(0) Yorum