Keki hazırlamak için derin bir kap içerisine yumurta ve şekeri, krema kıvamına gelene kadar mikserin yüksek devriyle çırpın. Süt, sıvı yağ ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin. Un ve kabartma tozunu da ilave edip 1-2 dakika daha çırpın. Hazırladığınız kek karışımını yağladığınız tart kalıbına aktarın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve bir kenarda soğumaya bırakın. Jöleyi hazırlamak için su ve nişastayı topak kalmayacak şekilde güzelce karıştırın. Portakal suyu, şeker ve karıştırdığınız nişastalı suyu bir tencereye alın ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar orta ısılı ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.
Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Son olarak keki kalıptan çıkararak servis tabağına aktarın. Portakallı jöleyi üzerine yayın ve jölenin üstünü pasta süsüyle süsleyin. Hazırlamış olduğunuz keki buzdolabında 1-2 saat soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Öncelikle yumurtaları katı bir şekilde haşlayıp dörde bölün. Közlenmiş biberleri şeritler halinde kesip servis yabağınıza dizin. Üzerine ancuezi ve yumurtaları da dizin. Bir kasede yağ, sarmısak, maydanoz, tuz ve karabiberle sosunu hazırlayıp salatınızın üzerine dökün. Afiyet olsun.
Kurulukları kaynayan suya atarak 10-15 dakika ocakta yumuşayana kadar haşlıyoruz. Daha sonra sıcak suyunu süzerek 5′er dakika arayla soğuk suda suyunu daimi değişerek bekletiyoruz. Kuruluk kokusunun kaybolması için. Pirinçleri yıkıyoruz. Bütün malzemeleri küçük küçük doğruyoruz. Ölçü vermedim zira ben bolca salça ve acı katarım. Siz kendinize göre ayarlarsınız....
Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Fırın ızgarasında veya ocağın üzerinde çevirerek yumuşayıncaya kadar közleyin. Sarımsak ve soğanın kabuklarını soyup oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağının içine rendeleyin. Tuz ve kekik ilave edin. Patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra sarımsaklı tereyağını her tarafına sürün. Beşamel sosu...
Lahananın orta bölümü bıçakla alınır. Tencereye kesik bölümü alta gelecek şekilde konur. Üzerini geçecek kadar su konur benim tencerem küçük olduğu için üzerini geçmedi. Büyük tencere olsa daha iyi olur. Kaynamaya bırakılır . Bu sırada iç hazırlanır. Soğan, maydanoz küçük doğranır bir kaba alınır. Yıkanmış pirinç, kıyma, domates rendesi baharatlar,...
(0) Yorum