Ispanakları ve taze soğanları sirkeli suda yıkayın. Taze soğanlarla birlikte ince kesin tuzla ve az yağ ile karıştırın. Pişirmek yok, çiğden yapıcaz. Yufkaları 4'e bölün. Bir parçasını fırça ile yağlayın. Baş kısmına ıspanağı koyup sarın. Bir ucundan tutup içine doğru dolayın. Gül şeklini verip ,yağlanmış fırın tepsisine sırayla koyun. 1 kg yufkadan tam 20 adet çıkıyor. Bir fırın tepsisi dolmuş oluyor.

Üzeri için yoğurt, yumurta ve tuzu çırpıp yine fıçayla bol bol sürün. 180c de resimdeki gibi kızarana kadar piştiğinde hazır demektir. İşte en pratik ev yemekleriniz arasına girmeye aday bir tarif daha. Birçok böreğe göre oldukça hafiftir. Akşam bile yenebilir. Afiyet olsun.