İşkembeli Nohut Nasıl Yapılır?
İşkembeli Nohut Nasıl Yapılır? İşkembeli nohut tarifi için bir gece önceden nohutları ıslatın. Geniş bir kaba aldığınız nohutların üzerine 4 su bardağı kadar ılık...
  • 4 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 1 kilogram dana işkembe
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tane defne yaprağı
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 2 tane sivri biber
  • 1.5 su bardağı nohut
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ (Tercihen zeytinyağı da kullanabilirsiniz)
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 litre su (5 su bardağı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı tane karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 7- 8 dal maydanoz

İşkembeli Nohut Nasıl Yapılır?

İşkembeli nohut tarifi için bir gece önceden nohutları ıslatın. Geniş bir kaba aldığınız nohutların üzerine 4 su bardağı kadar ılık su ekleyin, ağzı kapalı olarak beklemeye bırakın. Ertesi gün üzerini geçecek kadar su ekleyerek kaynatın.

Haşlanan nohutları süzmeye bırakın. İşkembeyi yıkayıp, küp küp doğrayın ve bir diş sarımsakla birlikte tencereye alın. Düdüklü tencere kullanırsanız pişme süresini 25-30 dakika olarak ayarlayabilirsiniz.

Üzerine 5 su bardağı suyu ve tane karabiberi ekleyip orta harlı ateşte pişmeye bırakın. Defne yaprağını da bu aşamada ekleyerek, kaynatma işleminin sonunda çıkarabilirsiniz. Böylece işkembenin ağır kokusunu azaltıp yemeğin lezzetini artırabilirsiniz.

İşkembeli nohudu yapacağınız tencereye 3 çorba kaşığı sıvı yağ alarak kızdırın. Soyup temizlediğiniz soğanı yemeklik doğrayıp kavurun. Kokusu çıktıktan sonra kalan sarımsakları da ezerek ekleyin.

Küçük küçük doğradığınız sivri biberleri de tencereye aktarın. Bir iki tur karıştırdıktan sonra domates salçasını ve biber salçasını ekleyin. 3 dakika kadar daha kavurun. Yumuşayan işkembeyi suyuyla birlikte tamamen soğanların olduğu tencereye aktarın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.

Daha sonra tuzu, kırmızı pul biberi ve haşlanmış nohutları da ilave edin. Dilerseniz bu aşamada konserve nohut da kullanabilirsiniz. Tencereyi en kısık ocağa alıp 10 dakika kadar daha pişirin. Tuzunu kontrol edip gerek duyarsanız ekleyebilirsiniz. Ocağı kapattıktan sonra yemeği 20 dakika kadar dinlendirirseniz daha da lezzetli olacaktır. Servis tabağına alıp üzerine ince ince kıydığınız taze maydanozları serpin. Afiyet olsun.


Google News uygulamasında yer alan tüm yemek tariflerinden ilk senin haberin olsun! google news abone ol

Yorum Yap