Evvela ısırganları yıkamak için kalın bir eldiven giyilmesini tavsiye ederim. Daha sonra Isırganlar yıkanır ayıklanır. Soğanlar küp küp doğranır ve iki kaşığı yağda hafifçe öldürüldükten sonra ısırganlar ilave edir. Tuz karabiber serpildikten sonra ısırganlar yumuşayana kadar kavrulur. Renkleri dönüp hacmi azaldığında ocağın altı kapatılır.
Diğer tarafta krep için tüm malzeme iyice karıştırılarak pürüzsüz hale getirilir. Kızgın bir tavaya bir çorba kepçesi dökülür ve her iki tarafı kızartılır. Tüm krep hamuru bitene kadar bu işlem tekrarlanır.
Krep hamurları biraz soğuduktan sonra üstüne krem peynir sürülür. Onun üzerine de ısırgan otu komple yayılır. Ve sıkıca rulo şeklinde sarılır. Streç filme de sarılarak 1-2 saat dolapta bekletilir. Daha sonra çıkarılarak dilim dilim servis yapılır.
Yumurtaları haşlayın. Ortadan 2 ye bölün. Tereyağını eritin. Baharatları ilave edin. En son yumurtaları kesilmiş bölümünden margarine yatırın. 2-3 dk daha pişirerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Biberleri boyuna ikiye kesip çekirdeklerini temizleyin. Yağlanmış fırın tepsisine yan yana dizin. Üzerlerine tuzu serpin, yağı gezdirin. 200 dereceye ayarlı fırında iyice kızartın. Sosu için tüm malzemeyi karıştırın. Kızarttığınız biberleri düzgün bir şekilde servis tabağına üst üste yerleştirin. En son sosunu döküp servis yapın.
Hamurumuzu yoğurup yarım saat dinlendiriyoruz. Daha sonra elimizde açıp içine peyniri koyup kapatıp kızartıyoruz. Afiyet olsun.
Sos malzemeleri karıştırılıp homojen bir karışım ele geçirilir. Karışım balıkların her tarafına sürülür. Izgaraya yerleştirilip mangalda pişirilir. Afiyet olsun.
(0) Yorum