İlk önce şeker ve suyu kaynatın. Ocaktan alınmasına yakın, 1 çay kaşığı limon koyun. 2 dakika sonra alın. Soğumaya bırakın. Elemiş un ile birlikte tüm malzemeyi yoğurun. Orta yumuşaklıkta, ele yapışmayan bir hamur olana dek un ilave edin. Daha sonra uzunca şekiller verip, hafif yassılaştırıp, tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında, 175 c de kızarana kadar pişirin. Tatlı fırından çıktığında üzerine soğuk şerbeti dökün. Afiyet olsun.
Öncelikle yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın, ayrı kaplara alın. Sarıların olduğu kaba toz şekeri ekleyin, rengi açılana kadar mikserle çırpın. Çok fazla çırpmaya dikkat edin. Yumurta adedi fazla olduğu için, iyi çırpılmazsa yumurta kokabilir. Fındığı blendırda çok ince bir hale gelene kadar çekin. Toz gibi de olmasın tabi. Fındığı küçük bir...
Kebap malzemelerini bir kapa alıp güzelce yoğurun. En az 3 saat buzdolabında bekletin. Şişlerinizin biraz kalın olmasında yarar var. Bir kaba su koyun, kebap malzemesinden mandalinadan biraz daha büyük parça koparın. Elinizi suya batırıp ıslatarak kıymayı şişe yayın. Bu şekilde yapmazsanız kıyma şişi tutmaz tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayın. Fırın tepsisine...
Sütümüzü tenceremize alıp kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra 20-30 dakika daha altı kısık kaynatıyoruz. Altını kapatıp soğumasını bekliyoruz. Soğuyunca buz dolabında 1 gece bekletip ertesi gün üzerindeki kaymağı bir kaba alıp isteğe göre şekeri atıp yiyoruz
Tereyağı ve sıvı yağ küçük bir tencereye alınarak ısıtılır. Un ilave edilerek kavrulur. Kokusu çıkan un kavrulmuştur, üzerine 1,5 su bardağı süt ilave edilir. Çırpıcı ile hızlıca çırpılır, topak kalmaması sağlanır. Tuz ve karabiber de ilave ederek kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. 1-2 dk kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
(0) Yorum