İri Bamya Yemeği Nasıl Yapılır?
İri Bamya Yemeği Nasıl Yapılır? Öncelikle bamyaları büyük bir kaba koyarak birkaç kez yıkayınız. Sularının süzülmesi için bir süre süzgeçli bir kapta bekletiniz....
  • 6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 1 kilo iri bamya
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet orta boy domates
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • 1 bardak soğuk süt
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
  • Yarım çay bardağı yoğurt
  • Yarım çay bardağı limon suyu
  • 5 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1tatlı kaşığı reyhan
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Üzeri için bir tutam nane

İri Bamya Yemeği Nasıl Yapılır?

Öncelikle bamyaları büyük bir kaba koyarak birkaç kez yıkayınız. Sularının süzülmesi için bir süre süzgeçli bir kapta bekletiniz. Yıkama işleminden sonra bamyaların başlarını kesiniz ve orta büyüklükte doğrayınız. Büyük bir tencereye bir çay bardağı zeytinyağını koyunuz. Yağ ısınırken orta boy soğanı küçük küçük doğrayarak tencereye boşaltınız. Biraz pembeleşinceye kadar kavurunuz. Bir kaç dakika kavrulan soğanların üzerine önceden ince ince doğradığınız domatesleri ekleyiniz. Bu şekilde biraz pişirdikten sonra içine bir yemek kaşığı biber salçası ekleyiniz kavurmaya devam ediniz. Sırasıyla baharatları ekleyiniz. Bir tatlı kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı kırmızıbiberi karıştırarak ilave ediniz. Biraz kavurduktan sonra beş su bardağı sıcak suyu ilave ediniz ve kaynamaya bırakınız. 15 dakika kaynadıktan sonra bamyaları tencerenin içine boşaltınız ve karıştırarak bir taşım kaynatınız. Daha sonra kısık ateşte yarım saat kadar pişiriniz ve ocağın altını kapattıktan sonra bir tatlı kaşığı tuzu ilave ediniz. Son olarak pişirme işlemi tamamlanan yemeğe limon suyunu ekleyiniz. Zeytinyağlı bir yemek olduğu için soğuk yenilebilir. İster buzdolabına kaldırıp bir saat kadar dinlendiriniz isterseniz de sıcak servis ediniz. Sıcak ya da soğuk olarak tabaklara servis ettiğiniz yemeğin üzerine birer tutam reyhan atınız.

Püf Noktası

Bu yemekte bamyaların fazla haşlanmamış olması en önemli püf noktası. Eğer fazla haşlarsanız bamyalar ezilir ve yemeğin suyunun kıvamı bozulur. O yüzden 10 dakika kadar kaynamış suyun içine atınız. Ve bamyaları suya ekledikten sonra karıştırırken ezmemeye özen gösteriniz. Bir tur karıştırıp bir daha pişinceye kadar karıştırmayınız. Domateslerin kabuğu mutlaka soyulmalı ve eğer isterseniz doğramak yerine rendeleme işlemi yapabilirsiniz. Salça olarak biber salçası ya da domates salçası arzuya göre ikisinden birini kullanılabilirsiniz. Ancak her ikisinden de kullandığınız takdirde yemeğin ayrı bir lezzeti olacaktır. Sıcak su yerine dana kemiği suyu ya da et suyu kullanabilirsiniz yemek daha vitaminli ve lezzetli olacaktır. Tavuk suyu kullanmanız yemeğin tadında değişiklik yapabilir. Bamyaların taze ve iri olmasına mutlaka dikkat ediniz.

Not

Bamya yemeği sevmeyen çocukların bile beğendiği harika inanılmaz bir lezzet. Bamyaları fazla ezmeden pişirerek yemeğin lezzetine lezzet katınız.


Google News uygulamasında yer alan tüm yemek tariflerinden ilk senin haberin olsun! google news abone ol

Yorum Yap