İçli Köfte
İçli Köfte Öncelikle iç harcı için sıvı yağda rendelenmiş soğanları kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşince kıymayı ilave edip kavurmaya devam...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 5-6 kaşığı un
  • Kimyon, tuz
  • Yarım kg kıyma
  • 2 orta boy soğan
  • Sıvı yağ
  • Tuz, karabiber, bir tatlı kaşığı kadar domates salçası
  • Ceviz
  • İsteğe göre maydanoz (ben kullanmadım)

İçli Köfte Nasıl Yapılır ?

Öncelikle iç harcı için sıvı yağda rendelenmiş soğanları kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşince kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Kıyma kavrulmaya başlayınca salçayı, tuzu ve karabiberini ilave ediyoruz. Kavrulma işlemi bitince içine iri dövülmüş cevizleri koyup karıştırıyoruz ve ateşten alıp soğumaya bırakıyoruz.

Hamuru için ince bulgur ve irmiği bir kaba koyup kısır yapar gibi kaynar suyla ıslatıp yumuşamasını bekliyoruz. Yumuşadıktan sonra salçayı, kimyonu, tuzu ekleyip yumurtayı kırıyoruz ve hamur daha sıcakken elimizi soğuk suyla ıslatıp yoğuruyoruz. Kıvamını ayarlamak için un ekliyoruz.

Hamur tamamlanınca cevizden daha büyük parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Ellerimizi hafif ıslatıp hamuru parmak yardımıyla oyuyoruz. Ne kadar ince olursa o kadar iyi. Oyduğumuz hamurun içini kıymalı harçtan koyarak dolduruyoruz. Büzerek kapatıyoruz. Fazla gelen hamuru alıp yuvarlıyoruz.

İç harç ve hamur bitene kadar bu işleme devam ediyoruz.

Daha sonra tencereye su koyup kaynatıyoruz. Kaynayan suya tuz ilave edip çeyrek limon sıkıyoruz ve içli köftelerimizi içine yavaşça bırakıyoruz. 10 dk kadar sonra haşlanan içli köfteler suyun üstüne çıkıyor ve süzerek bir tabağa alıyoruz. Afiyet olsun.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Kuş Yuvası Kurabiyesi

Kuş Yuvası Kurabiyesi

Kurabiyenin hamuru için oda sıcaklığındaki tereyağını,sıvıyağı,yoğurdu,toz şekerini,kabartma tozunu nişastayı, iyice karıştırın unu azar azar ekleyip iyice yoğurun, Kurabiye hamurundan küçük parçalar koparıp sarımsak sıkacağıyla yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine top top yuvalar sıkıyoruz sarımsak ezeceği küçükse aynı yere iki defa hamur sıkın,...

Kakuleli Havuç Reçeli Tarifi

Kakuleli Havuç Reçeli Tarifi

Toz şeker ve suyu geniş bir tencerede şerbet kıvamına gelinceye kadar kaynatın. Şerbet koyulaşmaya başlayınca rendelediğiniz havuçlar, kakule tohumları ve çubuk tarçını ilave edin. Reçel kıvam alıncaya kadar yaklaşık bir saat kaynatın. Portakal ve limon suyunu ilave edip 10 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Soğuduktan sonra kavanozlara paylaştırın. Serin...

Bademli Sarımsaklı Kuskus

Bademli Sarımsaklı Kuskus

Pilav için iki soğan soyularak doğranır. kıyılan soğan 150 gram kadar tereyağında kavrulmaya başlanır. İkişer adet havuç ve sivri biber doğranır. Havuçlar kavrulan soğana eklenerek karıştırılır. Yarımşar bağ taze nane ve sarımsağın yeşil sapları doğranır. Bir kase badem kavrulan soğan ve havuçla buluşturulur. İki su bardağı kuskus soğan ve havuca eklenerek...

Pratik Mercimekli Bulgur Pilavı

Pratik Mercimekli Bulgur Pilavı

Yıkanmış mercimekleri üzerlerini 2-3 parmak geçecek kadar su ilavesiyle yarı pişmiş hale gelinceye kadar haşlayın. Soğanı zeytinyağı ile öldürün. Domates ve biberleri ilave edip 5 dakika kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 defa karıştırdıktan sonra yıkanmış ve suyu süzülmüş bulgur ile mercimeği ilave edin. Tekrar 1-2 defa karıştırıp 2 su bardağı kaynamış su ile 1,5...