İçli Köfte
İçli Köfte Öncelikle iç harcı için sıvı yağda rendelenmiş soğanları kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşince kıymayı ilave edip kavurmaya devam...

paylaş  Tarifi Paylaş

  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 5-6 kaşığı un
  • Kimyon, tuz
  • Yarım kg kıyma
  • 2 orta boy soğan
  • Sıvı yağ
  • Tuz, karabiber, bir tatlı kaşığı kadar domates salçası
  • Ceviz
  • İsteğe göre maydanoz (ben kullanmadım)

İçli Köfte Nasıl Yapılır ?

Öncelikle iç harcı için sıvı yağda rendelenmiş soğanları kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşince kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Kıyma kavrulmaya başlayınca salçayı, tuzu ve karabiberini ilave ediyoruz. Kavrulma işlemi bitince içine iri dövülmüş cevizleri koyup karıştırıyoruz ve ateşten alıp soğumaya bırakıyoruz.

Hamuru için ince bulgur ve irmiği bir kaba koyup kısır yapar gibi kaynar suyla ıslatıp yumuşamasını bekliyoruz. Yumuşadıktan sonra salçayı, kimyonu, tuzu ekleyip yumurtayı kırıyoruz ve hamur daha sıcakken elimizi soğuk suyla ıslatıp yoğuruyoruz. Kıvamını ayarlamak için un ekliyoruz.

Hamur tamamlanınca cevizden daha büyük parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Ellerimizi hafif ıslatıp hamuru parmak yardımıyla oyuyoruz. Ne kadar ince olursa o kadar iyi. Oyduğumuz hamurun içini kıymalı harçtan koyarak dolduruyoruz. Büzerek kapatıyoruz. Fazla gelen hamuru alıp yuvarlıyoruz.

İç harç ve hamur bitene kadar bu işleme devam ediyoruz.

Daha sonra tencereye su koyup kaynatıyoruz. Kaynayan suya tuz ilave edip çeyrek limon sıkıyoruz ve içli köftelerimizi içine yavaşça bırakıyoruz. 10 dk kadar sonra haşlanan içli köfteler suyun üstüne çıkıyor ve süzerek bir tabağa alıyoruz. Afiyet olsun.

Benzer Yemek Tarifleri

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap

Önerilen Yemek Tarifleri

İç Pilavlı Enginar Dolması Tarifi

İç Pilavlı Enginar Dolması Tarifi

Yıkadığınız havucu küp küp doğrayıp haşlayın.Enginarları temizleyip limonlu tuzlu suda bekletin. Bir...

Sebzeli Tavuk Çorbası

Sebzeli Tavuk Çorbası

Tavuk etini bir litre suyla haslayin.Baska bir tencerede yaglari eritin,sehriyeyi hafif pembelesene kadar kavurun.Tavuk...

Mayonez Yapımı Tarifi

Mayonez Yapımı Tarifi

Benim gibi mayonezi çok sevenler için mükemmel bir tarif. Ben çok sevdiğim halde maalesef eşim eve mayonez almaz...

Pişmeyen Brownie

Pişmeyen Brownie

Öncelikle tüm malzemelerimiz robot yardımıyla çekiyoruz.Çekilen tüm malzemelerimizi yağlı kağıda...

Mascarpone Peynir Yapılışı

Mascarpone Peynir Yapılışı

Mascarpone peyniri pahalı olduğu için kendimiz ürettik. İsterseniz marketlerden 1 kutu alabilirsiniz fakat bence...

Muzlu Beyaz Çikolatalı Kek

Muzlu Beyaz Çikolatalı Kek

Beyaz çikolatalı sosun hazırlanışı: Krema ve beyaz çikolatayı kısık ateşte eritin. Vanilyayı ilave edin ve...

Nutellalı Krep

Nutellalı Krep

Malzemelerin hepsini iyice karıştırıp pürüzsüz ve boza kıvamında bir hamur elde edin. Teflon tavanızı...

Bitter Çikolata Topları

Bitter Çikolata Topları

Yumurta aklarının üzerine azar azar tozşekeri ilave ederek çırpın. Üzerine 1 tatlı kaşığı tarçın,...