Havuçları rendeliyoruz üzerine şekeri ilave ediyoruz 5 dk bekletip ocağa alıyoruz suyunu ekliyoruz orta ateşte pişiriyoruz bir taşım kaynadıktan sonra altını kısıyoruz kıvamını reçelden az koyu olacak şekilde ayarlıyoruz 2- 3 damla limon suyunu ekliyoruz kapatmadan bir kaç dakika önce afiyet olsun.
Milföylerimiz oda sıcaklığına gelince oklava yardımıyla veya bardakla genişletip açıyoruz.Elmaları rendeliyoruz.rendelediğimiz elmaları bir tencerede, içerisine tarçın ve şeker ekleyip kaynatıyoruz.Bu harcı milföy hamurlarımızın içine yerleştirip istenilen şekli vererek kapatıyoruz.190 derecede önceden ısıttığımız fırında pişmeye bırakıyoruz.Hafifi üzeri...
Oda sıcaklığındaki tereyağı, 1 bütün yumurta ve bir yumurtanın beyazı, süt, yoğurt, sıvı yağ bir araya getirilir ve yoğurulur. İçine azar azar unu ilave edilerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Hamur kolay açılması için birkaç parçaya bölünür. Orta kalınlıkta açılır. Hamura şekli vermesi açısından tırtıklı bir kesici ile açılan hamurdan...
Şeker ve suyu sos tenceresinde şeker iyice eriyinceye ve su koyulaşıncaya kadar kaynatın. Limon suyu ekleyip bir taşım daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Kadayıftan bir avuç kadar alıp düz bir zemine yayın. Üzerine yatay olacak şekilde ceviz için yerleştirin. Kenarlarından başlayıp rulo şeklinde sıkıca sarın. Malzemeler bitene kadar işlemi tekrar...
Yumurta ve pekmez çırpılır. Yağ ve süt eklenerek karıştırılır. Tarçın, kabartma tozu, vanilya eklenir, karıştırılır. Un azar azar eklenir. Çok katı olduğunu düşünürseniz un miktarını azaltabilirsiniz. Elma rendesi, ceviz ve üzümün de eklendiği hamur karıştırılarak yağlanmış kek kalıbına dökülür. 160 derecede kek pişene kadar fırında tutulur. Pişme...
(0) Yorum