Yumurtaları, toz şekeri köpürene kadar çırpalım. Kalan malzemeleri sırasıyla ilave edip karıştıralım. Büyük boy dikdörtgen borcama kek hamurunu döküp eşit şekilde yayalım. Önceden ısıtılmış 150° fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim ve soğumaya bırakalım. Şerbeti için; toz şekeri, suyu yaklaşık 10 dakika kaynatalım. İçine limon suyunu ilave edelim ve 1 taşım daha kaynatalım. Ocaktan aldığımız şerbeti 2-3 dakika bekletelim ve soğuk kekin üzerinde gezdirip şerbeti iyice çekmesini bekleyelim. Haşhaşlı Revaniyi dondurma veya kaymak eşliğinde servis yapalım.
Tahin ve şekeri mikserle karıştırın. Yufkalardan 1 tane alın. Üzerine eritilmiş tereyağını fırça ile sürün. Yağ çok yoğun olmasın ama her tarafına sürülsün. Üzerine 1 kat yufka daha koyun. Tekrar yağ sürün. Yufkanın baş kısmına boydan boya tahinli şekerden kaşıkla koyun.Üzerine çekilmiş cevizide serpeleyin. Sıkıca rulo olarak sarın. İstediğiniz boyutlarda...
Unu, tuzu ve tereyağı mutfak robotuna koyup karistirin. Küçük bir kasenin içinde yumurtayı, suyu ve sirkeyi çatalla çırpın, unlu karışımın üzerine dökün ve yumusak bir hamur elde edin. Daha sonra unlanmis tezgahin uzerine alip biraz yogurun ve uzerini kapatip 1 saat buzdolabinda bekletin. Hamur dinlenirken ic malzemeyi hazirlayin. Mutfak robotunun icine once sogan ve sarmisagi...
Yemeklik doğradığınız soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Arpa şehriye ve tavuk etini ilave edip şehriyelerin rengi hafif dönünceye kadar kavurun. İnce doğradığınız kurutulmuş domates, zeytinyağı ve suyu ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp tavuk etleri yumuşayıncaya kadar pişirin. İnce kıydığınız fesleğeni ilave edip karıştırın ve...
Yumurtaların beyazlarıyla sarılarını ayırın. Beyazları 3/4 bardak şekerle çırpıp kar haline getirin. Sarıları, kalan şekeri, vanilya, limon suyu ve kabartma tozunu çatalla çırpın. En son yağı ekleyin. Bu karışımı kar halindeki yumurta beyazlarına yavaşca ekleyin. Daha sonra ununu köpüğü söndürmeden homojen bir şekilde karıştırarak ilave edin. 19o derecede...
İçi için: maydanozu incecik kıyalım. Kaseye maydanozu, kırmızı pul biberi, beyaz peyniri koyalım ve beyaz peyniri ezerek karıştıralım. Kaba yaş mayayı, ılık sütü, toz şekeri koyalım ve mayayı eritelim. Sıvı yağı, tuzu, yumurtaları ilave edelim ve karıştıralım. Kontrollü olarak unu ilave edelim ve ele yapışmayan bir hamur yoğurup, 30 dakika dinlendirelim....
Maydanoz, dereotu ince ince doğranır. Soğanlar yarım halka şeklinde doğranır. Haşlanmış nohutlar geniş bir kaba alınır. İçine diğer malzemeler ilave edir, karıştırılır. Servis edilecek tabağa alınır. Afiyet olsun.
Kabakların kabukları soyulur. Soyulan kabuklar ince uzun kesilir. Soğanlar yemeklik doğranır. Soğanlar küçük küçük kıyılmış 1 baş sarımsakla sıvı yağda kavrulur. Pembeleşen soğanlara 250 gram dana kıyma eklenir. Kıyma suyunu çekince kabak kabukları katılır. 1’er küçük demet dereotu ve nane kıyılır. Domatesler küp küp doğranıp kıymayla sotelenen kabak...
Kuşbaşı kuzu etini bir kaseye alın. üzerine tuz ve karabiber serpin. Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Salça, etler ve narı ekleyip un serpin. Etlerin rengi dönene kadar kavurun. Sıcak suyu ilave edip etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan almaya yakın badem ve iri doğradığınız maydanoz yapraklarını ilave edin. Sıcak...
(0) Yorum