Güveçte Kerevizli Kuzu Sote
Güveçte Kerevizli Kuzu Sote Öncelikle kerevizleri soyup etleriniz ile aynı boyutta olacak şekilde doğrayın ve 2 limonun suyuyla ve bir miktarda su ile birlikte tencereye...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 600 gram kuzu kuşbaşı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet kereviz
  • 10 adet arpacık soğan
  • 2 adet sivri biber
  • 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
  • 2 adet domates
  • 10 – 15 dal dereotu
  • 1 yemek kaşığı un
  • Tuz, karabiber
  • 2 adet limonun suyu
  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağına yakın soğuk süt (Koyu kıvamlı bir sosyapacağız)
  • Tuz
  • Muskat rendesi, karabiber
  • 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Kırmızı toz biber

Güveçte Kerevizli Kuzu Sote Nasıl Yapılır ?

Öncelikle kerevizleri soyup etleriniz ile aynı boyutta olacak şekilde doğrayın ve 2 limonun suyuyla ve bir miktarda su ile birlikte tencereye koyun ve yumuşayıncaya kadar haşlamaya bırakın. Kerevizler haşlanırken, ayrı bir tencereye tereyağını koyup eritin ve içine etlerinizi ilave edin. Saldıkları suyu çekene kadar pişirin. Biberlerinizi ve kabukları soyulmuş domateslerinizi doğrayın.

Suyunu çeken etlerinizin üzerine arpacık soğanlarınızı ekleyin. Doğradığınız biberleri, domatesleri ve haşlanmış bezelyeyi de ilave ettikten sonra birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Bu esnada yemeğinizin suyu azaldı ise su ilave edin. Haşlanan kerevizlerinizi delikli bir kepçe ile alıp yemeğinize katın ve karıştırın.

Ayrı bir sos tenceresinde de beşamel sosunuzu yapmaya başlayın. Tereyağını eritin ve unu ilave edip kokusu gidene kadar, karartmadan kavurun. Üzerine yavaş yavaş soğuk sütü ekleyip hızla çırpın. Hafif kıvamlı bir beşamel sos yapın. (Etleriniz hazır oluncaya kadar da bekleyeceği için yoğunlaşacağını unutmayın. Sıcak soslar, bekledikçe yoğunlaşır).

Sosunuzun tuzunu, karabiberini ve muskat rendesini koyup karıştırın. Kenara alın. Yemeğinizin de baharatlarını ekleyip güveç kaplarına birkaç kaşık koyarak paylaştırın. Üstlerini beşamel sos ile kapatın.

Rendelenmiş kaşar peyniri ve toz kırmızıbiber serpip 170 derecelik fırına verin. Sadece kaşarlar eriyip kızarana kadar fırında tutmanız yeterli. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Suda Yumurta

Suda Yumurta

Su, sirke ve biraz tuzu tencereye koyup kaynatın. İçine yumurtaların sarılarını patlatmadan kırın. Takriben 1 dakika hiç dokunmadan pişirin ve delikli kepçeyle tabağa alın. Üzerine biraz zeytinyaği, tuz ve karabiber serpip servis edin. Not: Uzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızarmış kırmızı biber döküp servis edebilirsiniz. O vakit tarifin adi Cılbır oluyor.

Hibeş

Hibeş

Şayet elinizde rondo varsa 2 adet limonun suyunu sıkıp diğer bütün malzemelerle beraber limon suyunun yarısıyla beraber rondodan geçirebilirsiniz.Kalan limonu tadına bakarak ilave edebilir resimdeki kıvamını ayarlayabilirsiniz.Rondo kullanmadan yapacaksanız sarımsakları rendeleyip sarımsaklarla beraber diğer bütün malzemeleri iyice karıştırırıp birbiriyle...

Enginar Salatası (Bademli)

Enginar Salatası (Bademli)

Körpe enginarları zeytinyağında soğan ile kavurun ve üzerini kaplayacak kadar su ilave edip pişirin. Pişirme esnasında içerisine bir miktar limon suyu ve tuz ilave edin. İşlemi tamamlandıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuyan enginarları servis tabağına alıp; üzerini haşlanmış bezelye, portakal dilimleri, lor peyniri, file badem ve roka ile süsleyin.

Tarçınlı Köfte

Tarçınlı Köfte

Az yağlı kıymayı, soğuk suda ıslatıldıktan sonra iyice sıkılan bayat ekmekler, rendelenmiş soğanlar, baharatlar, yumurtalar ve ince ince doğranan maydanoz ile 10 dakika yoğurun. Erinmeyin bu müddeti bitirin. Sonra karışımdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp hafifçe ıslattığınız avuçlarınız içinde parmak biçiminde ince, uzun şekiller verin. Bunları...