Güveçte Hazırlanan Leziz Nohut Tarifi
Güveçte Hazırlanan Leziz Nohut Tarifi Anadolu mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden olan nohut tencere usulü yapılmakla birlikte güveçte yapılması ve ağır ağır pişmesi...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • Nohut
  • Et
  • Soğan
  • Tereyağı
  • Domates
  • Yeşil biber (tercihe göre kırmızıda kullanabilirsiniz)
  • Salça (biber ve domates)
  • Tuz
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Su

Güveçte Hazırlanan Leziz Nohut Tarifi

Anadolu mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden olan nohut tencere usulü yapılmakla birlikte güveçte yapılması ve ağır ağır pişmesi hususunda çok fazla rağbet gören vazgeçilmez bir yemektir. Pilav, turşu, humus gibi yiyeceklerle tercih edilir.

İlk olarak nohutlarımızı bir gün önceden veya aksamdan ıslatalım. (Ne kadar uzun süre beklerse pişmesi o kadar kolay olacaktır)

Güvecimizi ocağa alıp içerisine tereyağını ekliyoruz ve yağı kızdırıyoruz.

Yağın üzerine soğanlarımızı koyup pembeleşmesini bekliyoruz.

Yeşilbiber ve domatesleri güveç içine alarak kavuruyoruz.

Biber ve domates salçamızı ilave edip birkaç dakika pişiriyoruz.

Kuşbaşı doğranmış olan etlerimizi de güvecin içerisine ekleyerek rengi değişene kadar pişiriyoruz.

Güvecin içerisine nohutlarımızı da alarak damak tadınıza göre baharat miktarını ayarlıyoruz.

Güvecin kapağını kapatıyoruz ve pişme süresi boyunca açmamaya dikkat ediyoruz.

Ocağın altını kısarak kısık ateşte pişiriyoruz. (Fırında da pişirebilirsiniz)

Güveç Nohut Püf Noktaları

Güveçte nohut yapımında bakliyatın konserve olmamasına dikkat ediniz.

Kullanacağınız ette dana eti yerine kuzu eti kullanmanız yemeğinizin daha lezzetli ve ağızda dağılır olmasına imkan sağlar.

Nohutların bir gece önceden ıslatılması yemeğin lezzeti ve yumuşaklığı açısından yadsınamaz bir gerçektir.

Nohudunuzu ıslattığınız zaman suya karbonat ekleyerek kabukların soyulmasını sağlayabilirsiniz.

Soğanlarınızı rendelemeyi tercih etmemelisiniz. Soğanları küp küp dişe gelir şekilde doğramanız yemeği daha lezzetli hale getirecektir.

Sebzelerinizi doğrarken vitaminin düşmemesi ve kaybolmaması için tahta bıçak kullanabilir veya sebzeleri elinizle parçalayabilirsiniz. Tercih size bırakılmıştır.

Neden Güveç?

Yemek yapılırken son zamanlarda tencereler yerine güveçler büyük rağbet görüyor. Topraktan yapılma güveçlerin tencerelere oranla daha sağlıklı olması rağbet görmesinde önemli bir etkendir.

Güveç genellikle fırınlarda kullanılır. Ocağın üzerinde kullanmak istenirse kısık ateşle kullanmaya dikkat edin. Kısık ateşte ağır ağır pişirilmesi yemeklerin lezzeti için son derece önemlidir. Yemeklerin cam veya toprak güveçlerle etkileşime geçmemesi sağlık açısından da yadsınamaz bir şanstır.


Google News uygulamasında yer alan tüm yemek tariflerinden ilk senin haberin olsun! google news abone ol

Yorum Yap