Gül ve gelinciklerin yapraklarını koparıp,yıkıyoruz.Altındaki beyaz kısımlarını kesiyoruz.Toz şeker ve suyu bir tencereye alıp, kaynamaya bırakıyoruz.Kaynamaya başlayınca gül ve gelincik yapraklarını ilave ediyoruz.5 dakika daha kaynattıktan sonra limon suyunu ekliyoruz ve 2 dakika daha kaynatıyoruz.Tencereyi ocaktan alıp ılınmaya bırakıyoruz.Kavanozlara doldurduktan ağzını sıkıca kapatıp, serin bir yerde muhafaza ediyoruz.Afiyet olsun.
Bir karıştırma kabına yumurta aklarını alıp, çırpıcıyla kar haline gelinceye kadar çırpalım. Pirinç unu, toz şeker, un ve çekilmiş bademi ilave edip yoğuralım. Hamuru un serpilmiş tezgaha alıp 1 santimetre kalınlığında açalım. Yuvarlak kalıplarla keselim. Yuvarlak hamurların ortalarına birer soyulmuş badem batıralım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine...
Bifteklerimizi jülyen şekilde ince ince doğruyoruz. Biberlerimizi de aynı şekilde doğruyoruz. Eti, biberi, margarinnı kavuracağımız tenceremize alıp ilk önce harlı ateşte, etler suyunu salıncaya kadar pişiriyoruz. Etler suyunu salınca altını kısıp, kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çeken ete tuzu ve baharatlarını da atıp bir iki kavurduktan...
Bu krepi tecrübe etmeyen pişman olur bence. Elma hafif ve hoş bir aroma verdi. Şeker miktarını tercihinize göre artırabilirsiniz. Ben çok koymadım. Elmayla beraber hafif şekerli bir krep oldu. Yumurta güzelce çırpılır. Sonra şeker ilave edir. Şeker eriyene kadar çırpmaya devam edilir. Hemen peşinden süt ilave edir. Ağır ağır un ve vanilya da ilave ederek...
Bir tenereye tereyağı ve zeyinyağını koyup eritelim ve önce fıstığı kavuralım.Sonra irmiği katıp daimi karıştıralım.Cevizide ilave edelim.İrmik kavrulup kokusu çıkınca üzerine şekeri ve sütü katıp karıştıralım.Kaynayınca kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pşirelim.Pişen helvayı ocakta alıp 20 dakika dinlendirelim.Kalıba helvayı koyup ters çevirerek...
(0) Yorum