Gence Baklavası
Gence Baklavası Hamuru için yarım kilo unun üzerine 1 tutam tuz ve 1 tatlı kaşığı zerdeçal atılır. 50 gr tereyağı, 2 tatlı kaşığı kaymak ile 2...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 2 tatlı kaşığı kaymak
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • 1 tatlı kaşığ kakule
  • 1 tatlı kaşığ muskat
  • 1 tatlı kaşığı toz maya
  • 3 su bardağı ceviz
  • 2 su bardağı süt
  • 2 su bardağı şeker
  • 3 adet yumurta sarısı
  • 550 gr tereyağı
  • 500 gr un
  • 1 tutam safran
  • 4 bardak şeker
  • 2 bardak su

Gence Baklavası Nasıl Yapılır ?

Hamuru için yarım kilo unun üzerine 1 tutam tuz ve 1 tatlı kaşığı zerdeçal atılır. 50 gr tereyağı, 2 tatlı kaşığı kaymak ile 2 yumurtanın sarısı eklenir. 1 tatlı kaşığı toz maya ve 1 çay kaşığı şeker; 1 su bardağı ılık sütle eritilip malzemelerin üzerine dökülür. Baklava hamuru 1 su bardağı ılık süt dökülerek toparlanana kadar yoğrulur ve dinlenmeye bırakılır. İç harcı için; 3 su bardağı dövülmüş ceviz, kakule, muskat ve 2 su bardağı şekerle karıştırılır. 500 gr tereyağı eritilir. Şerbeti için; 1 tutam safran yarım çay bardağı suda 3 saat bekletilir. 4 bardak şeker, 2 bardak suyla kısık ateşte kaynatılır. Kaynayınca safran eklenip ocaktan alınır.(Safranlı sudan 1 tatlı kaşığı kadar ayrılır) Dinlenen hamur 9 eşit bezeye ayrılır. İlk beze incecik açılıp yağlanmış tepsiye serilip erimiş tereyağı sürülür. İkinci beze de incecik açılır ve tepsiye alınır. Arası yağlı iki kat yufkanın üzeri cevizli içle kaplanır. Kalan 7 adet beze de incecik açılıp araları yağlanıp cevizli içle kaplanarak tepsiye yerleştirilir. Baklavanın dışarıda kalan kenararı kesilir ve 2 parmak genişliğinde kare dilimlere ayrılır. Baklava dilimlerinin üzerine ceviz parçaları yerleştirilir. 1 yumurta sarısı, ayırdığımız 1 tatlı kaşığı safranla çırpılıp baklavanın üzerine sürülür. Baklavamız önceden ortalama 180 derecede ısıtılmış fırına verilir. Yaklaşık 10 dakika pişirilip üzerine kızgın tereyağının kalanı dökülür ve yeniden fırına verilip pişmeye bırakılır. Pişen baklavanın üzerine ılık şerbet dökülür.

Gence Baklavası servise hazırdır.

(0) Yorum

  • Henüz Yorum Eklenmemiş

Yorum Yap


Kıymalı Börek

Kıymalı Börek

Börek aslında herkesin değişik şekilde hazırladığı bir yemektir, bende yıllardır tecrübe ederek bulduğum en güzel yöntemi sizinle paylaşmak istedim, baklavalık yufka kullanmamın sebebide böreğin daha çıtır çıtır ve ince olması. Şimdi önce içi için ihtiyaç duyulan malzemeleri geniş bir tavaya aynı anda koyup kavurun.Kavurma işlemi bittiğinde bir kenara alın...

Fırında Kremalı Patates

Fırında Kremalı Patates

Soğanları piyazlık doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun. Patatesleri çok ince halkalar şeklinde doğrayın. Fırın kabının altına 2 kat patates döşeyip biraz tuz ve karabiber serpin. Üzerine kavrulmuş soğanı ve onun üzerine tekrar 2 kat patates yerleştirip tekrar biraz tuz ve karabiber serpin. Krema ve sütü patateslerin üzerine dökün. Daha sonra kaşarı...

Portakallı Havuç Çorbası

Portakallı Havuç Çorbası

Havuçları rendeleyin ve portakal suyuyla tencereye alın. Üzerine mercimekleri ilave ederek pişirmeye başlayın. Daha sonra karışımı blenderdan geçirin. Tereyağ ve unu kavurun. Baharatları ilave edin ve blenderdan geçirdiğiniz havuç, mercimek, portakal suyunu unlu karışıma ilave edin. Kaynayana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Kabak Dizme

Kabak Dizme

Kabaklar boyuna dilimlenip tuzlanır ve suyunu salınca kurulanır. Tepsi zeytinyağıyla yağlanır Kabaklar unla kaplanıp tepsiye dizilir. Zeytinyağı gezdirilen kabaklar ortalama 180 derecedeki fırında pembeleşene kadar pişirilir. Sosu için; 2 adet limonun suyu sıkılıp 1 çay bardağı zeytinyağı eklenir. 4 diş sarımsak küçük küçük kıyılıp sosa katılır. Kabaklar...