Gavurdağı salatası yapmak için ilk olarak domateslerimizin kabuklarını soyup, küp küp doğruyoruz. Bir kaba alıyoruz ve üzerine yine büyükçe doğranmış soğanlarımızı ekliyoruz. Maydanozumuzu ve sivri biberlerimizi ince ince kıyıp üzerine ekliyoruz. Daha sonra üzüm sirkemizi zeytinyağımız ile karıştırıyoruz. Limor suyunu da ekleyip, üzerine pul biberimizi ekliyoruz. Bu sosu salatamıza karıştırıyoruz. Daha sonra iri kıyılmış cevizleri de salataya ekliyor harmanlıyoruz. En son üzerine nar ekşisini gezdirip, tekrar harmanlıyoruz. Bu şekilde hazırladığımız gavurdağı salatamızı yaklaşık yarım saat buzdolabında bekletiyoruz. Daha sonra servis ediyoruz.
Kabaklarınızı temizledikten sonra rendeleyin.10 dakika kadar süreyle süzgeçte bekletin.Ardından suyunu sıkarak iyice süzün. Dereotu ve maydanozu temizleyip kıyın.Soğanları temizleyip doğrayın. Beyaz peyniri ufalayın. Yumurta, kabartma tozu, un, beyazpeynir ve zeytinyağını çukur bir kabın içine alıp karıştırın. Kabak, dereotu, maydanoz, taze soğan, tuz ve karabiberi...
Sütü ve suyun yarısını kaba alıyoruz üzerine şekeri ve mayayı ilave edip karıştırıyoruz tuz ve unu ağır ağır ilave ediyoruz elimizi ıslayarak yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğuruyoruz. Hamuru mayalanmaya bırakıyoruz iç malzemesini hazırlamaya geçiyoruz. Sebzeleri rondoya alıyoruz ve çekiyoruz kıymayla karıştırıyoruz baharatlarını salçayı ve sıvı yağı...
Patlıcanların kabuklarını soyup küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletiyoruz. Diğer taraftan patatesleri, kabakları, domatesleri, sivri biberleri ve soğanları doğruyoruz. Tencerenin içine biraz zeytinyağı koyup soğanları kavuruyoruz hemen üzerine patatesleri ekliyoruz. Patatesler de biraz kavrulduktan sonra salçayı ekliyoruz. Salçanın kokusu da çıktıktan sonra...
Bir bardak ılık suya yaş mayayı ve şekeri ilave edip mayalanmasını bekleyin. Bir kapa unu alıp mayalanmış mayayı ilave edin. Aldığı kadar suyu ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Yağlanmış tepsiye yayın üzerine su ile salçayı karıştırıp sürün. Kaşar hariç diğer malzemeleri ilave edin ve buzdolabına koyun pişirmeden bir saat önce buzdolabından...
(0) Yorum