Meyveli pastalara bayılırım, bu yüzden yakın zamanda yapmayı öğrendiğim meyveli ve çikolatalı fransız kekini sizlerle paylaşmak istedim. Hem çikolatanın tadı, hemde vişne keke çok güzel bir tat katıyor. Özellikle filtre kahvenizin yanında tadından yenmez :)
Çikolatayı benmari usulü eritin. Tereyağını çırpıp eriyen çikolataya ekleyin. Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın. Yumurta aklarını bir tutam tuzla çırpın. Sarılarını da ayrı bir kapta şekerle çırpın. Yumurtalı karışımları çikolatalı karışıma ilave edin. Tahta bir kaşıkla havalandırarak karıştırın. Vişnelerin çekirdeklerini çıkarıp bir çorba kaşığı tozşekerle karıştırın.
Unu ve şekerli vişneleri karışıma ilave edin. Yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp unlayın. Karışımı kalıba alıp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 30 dakika pişirin. Kek soğuyunca üzerine pudraşeker serpiştirip bir vişne ve damla çikolatalarla süsleyerek servis yapın.
Hindi ve tavuk kıymasını tavada zeytinyağı ile harmanlayın ve bir fincan su ilave ederek pişirin. Kıyma soğuduğunda içine ekmek içi, yumurtalar, istediğiniz gibi kestiğiniz biberler, turşu, sarımsak ve baharatları ilave edin. Yoğurduktan sonra buzdolabında takriben 2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Kıymayı isterseniz şekil vererek, isterseniz de fırın tepsisine tamamını...
Çikolata hiç bu kadar lezzetli olmamıştı... Tereyağı ve şekerleri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurta ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin. Bir kapta un, kabartma tozu, çikolata ve tuzu karıştırıp diğer karışıma ekleyip yoğurun. Hamuru mutfak tezgahına alıp merdane ile 3 mm kalınlığında açın. Yuvarlak kalıpla veya bir bardakla...
Salep ve şekeri bir tencerede birbirine karıştırıyoruz. Soğuk sütü azar azar ilave ederek eziyoruz. Kısık ateşte karıştırarak,koyulaşıncaya dek pişiriyoruz. Bardaklara koyup,üzerini tarçınla süslüyoruz. Afiyet olsun.
Ispanaklar bol suda iyice yıkanır ve doğranır. Derin bir kaseye su konup yarım çay bardağı sirke eklenir ve ıspanaklar koyularak bir kenarda bekletilir. Diğer taraftan bir tencerede küp küp doğranan soğanlar kavrulur. Salça, sarımsak ve tuz eklenir. Sirkeli suda bekletilen ıspanaklar süzülüp tencereye eklenerek kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde 5 dakika suyunu...
(0) Yorum