Tavukların derisi soyulmuş ve ikiye bölünmüş olsun. Fırın kabına sıralayın. Patatesi ve kabağı soyun. Halka dilimleyin. Tavukların aralarına dizin. Üzerine biber ve sarımsakları da serpiştirin. Salça, kırmızı toz biber, kekik, tuz ve 2,5 su bardağı sıcak su ile karıştırın. Üzerine dökün. Fırınlayın. 200 c de 25 dakika sonra pişirdikten sonra üzerilerine yağ sürün. Pişirmeye devam edin. Bıçakla kontrol edin. Et kemiğinde ayrıldığında pişmiş demektir. Afiyet olsun.
Kavunumuzdan ufak parçalar ayırıyoruz,kalanını 1 su bardağı yoğurt ve 4 çorba kaşığı bal ile ezerek, püre haline getiriyoruz.Karışımı derin bir kaba koyup, buzdolabında 4-5 saat bekletip donduruyoruz.Daha sonra dondurduğumuz püreyi servis kaplarına alıyoruz.Üzerini,ayırdığımız kavun parçalarını ve yulaf ezmesiyle süsleyip,servis yapıyoruz.
Kuru üzümleri yıkayın. Üzerine geçecek kadar su ilave edin. 15 dakika bekletin. Sonra suyunu süzün. Üzerine 5 su bardağı suyu ilave edin. Ocağa alın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın. Üzümler yumuşayana kadar pişirin. Üzümler yumuşadığında üzerine şekeri ilave edin. Karıştırın. 10 dakika kadar kaynadıktan sonra altını kapatın. Oda sıcaklığına...
Kıymayı bir tavaya alın ve rengi değişene dek karıştırarak kavurun. İçine küçük küçük doğranmış soğanı ilave edin. Soğan pembeleştiğinde küçük küçük doğranmış sivribiberi ilave edin. Biber biraz yumuşadığında tuzunu ayarlayın. Karabiber serpip ocaktan alın. Kıyılmış maydanozu serpiştirip, karıştırın ve soğumaya bırakın. Yufkaları sekizer üçgen...
Patateslerin kabuğunu soyarak veyahut soymadan haşlıyoruz. Haşlanan patatesleri çatal yardımıyla püre haline getiriyoruz. İçine margarin, tuz, karabiber, ince kıyılmış dereotu ve naneyi ilave edip hamur haline getirip katılaşması için 20 dk kadar bekletiyoruz. Bir kaba mayonez, rendelediğimiz havuç ve kornişon turşuyu ilave edip karışım ele geçiriyoruz. Katılaşan...
(0) Yorum