Tavuk yıkanır, kağıt havlu ile kurutulur. Fırın 200 dereceye ayarlanır.
Geniş bir kapta zeytinyağı ve sarımsak karıştırılır. Sarımsağın kokusunun yağa geçmesi için 20 saniye mikrodalgada veya tavada yağı ısıtılır.
Başka bir kapta ekmek kırıntısı, mısır gevreği ve parmesan peyniri karıştırılır. Tavuk eti önce zeytinyağı sarımsak karışımına bulanır, sonra ekmek kırıntısı karışımına bulanarak borcama dizilir. Ağzı açık olarak 45 dakika fırında pişirilir. Yanında pilav veya patates, salata ile servis yapılır. Afiyet olsun.
Fasulyeyi kaynamış suya atıp yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra soğanları küp küp doğrayıp kavuralım. Soğanlar pembeleşince salçayı koyup karıştıralım. Sonra haşlanan fasulyeyi ilave edip 5-10dk kavurmaya devam edelim. Tuzunu da ekledikten sonra servis yapabilirsiniz.
Mayayı, geniş bir kapta unla birlikte, ılık süt ve tuz ilavesiyle kanştınp boza kıvamında bir hamur elde edin. Üstünü örtüp sıcak bir ortamda kabarmasını bekleyin.Teflon tavayı orta hararetteki ocağın üzerinde kızdırıp, mayalanan hamurdan kepçe kepçe alın ve tavaya döküp, yayın. Yanmamasına özen göstererek, hemen alt üst edin. Pişen akıtmaları tereyağıyla...
Patlıcanların saplarını kesip alacalı olarak kabuklarını soyun. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve tuzlu suya koyarak bekletin Böylelikle acı suları çıkacak, kızartırken daha az yağ emecekler. Yapışmaz kuşane tencerenize 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı koyun kızdırın. Suda bekleyen patlıcanların yarısını çıkarıp sularını sıkın ve tencereye alın....
Biberleri, domatesleri ince ince doğrayalım. Saca tavuk etlerini, tereyağını koyalım ve 10 dakika kavuralım. Üzerine biberleri ilave edelim ve 5 dakika kavuralım. Domatesleri ilave edelim ve domatesler pişene kadar kavuralım. Sonra tuzu, karabiberi, kekiği ilave edip, karıştıralım. Tavuk Sote servise hazır. Afiyet olsun.
(0) Yorum