Fırında Pratik Humus Nasıl Yapılır?
Fırında Pratik Humus Nasıl Yapılır? Humus, haşlanmış nohuttan hazırlanan bir meze çeşididir. Orta Doğu lezzetlerinden biri olan humus, Lübnan, İsrail ve Mısır'da yaygın...
  • 2-4 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 2 su bardağı nohut
  • 1/2 çay bardağı su
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım limonun suyu
  • 1/2 çay bardağı tahin
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz
  • Karabiber
  • İsteğe göre pastırma veya sucuk

Fırında Pratik Humus Nasıl Yapılır?

Humus, haşlanmış nohuttan hazırlanan bir meze çeşididir. Orta Doğu lezzetlerinden biri olan humus, Lübnan, İsrail ve Mısır'da yaygın olarak tüketilmektedir. İsmini Arapça nohut anlamına gelen ''hummus'' kelimesinden almıştır. Humusun tarihi hakkında kesin bir bilgiye rastlanmamıştır. Ancak, ilk nohudun Orta Doğu ve Akdeniz bölgelerinde yetiştiği bilinmektedir. Ülkemizde de hem sıcak hem de soğuk bir meze olarak sofralarımızı süslemektedir. Yaygın olarak Mersin ve Hatay yöresinde yapılmaktadır.

Yapımının kolay ve hızlı olmasından dolayı en çok aranan yemek tarifi olan humus, günümüzde marketlerde hazır satılmasının yanı sıra evde hazırlaması da oldukça pratiktir. Humus ayrıca içerisinde hayvansal ürün bulundurmamasından dolayı veganlar tarafından sıklıkla tercih edilmektedir. Ayrıca humus, hem kahvaltılarda ekmek üzerine sürmek için hem de ana yemeklerin yanında garnitür olarak kullanılmaktadır. Humus içerisinde fazla miktarda protein bulundurarak, uzun süre tok tutmaktadır.

Evde humus hazırlamak isteyenler için;

Nohutları bir gece önceden suda bekletin ve tencereye alarak haşlayın.

Haşlama sırasında çıkan köpüklü suyu kaşık yardımıyla alın.

Yaklaşık 20 dakika boyunca haşlanıp yumuşayan nohutları süzün ve zarlarını tek tek temizleyin.

Ayıklanmış nohutları mutfak robotuna alın. İçerisine sarımsak, limon suyu, su ve zeytinyağı koyarak iyice pürüzsüz bir kıvam alana kadar çalıştırın. Eğer kıvamı koyu olursa bir miktar daha su ekleyebilirsiniz.

Pürüzsüz kıvam alan karışımın içerisine, tahin, kimyon, tuz ve karabiber eklenir. Bu adımda tadına bakılır ve arzu edilirse bir miktar daha tuz eklenebilir.

Fırına giren bir kaba veya güvece alınan humus iyice yayılır ve ortası çukur yapılır.

Humusun ortasına dilimlenen pastırmalar veya sucuklar yerleştirilir ve 180 dereceye ısıtılmış fırına konur.

Yaklaşık 10 dakika sonra pastırma veya sucuklar kızardığında humus fırından alınır ve sıcak bir şekilde servis edilir.

Püf Noktaları:

Nohutlar haşlandıktan sonra sıcak bir şekilde robottan geçirilirse daha pürüzsüz bir kıvam alır.

Konserve nohuttan da yapılabilmektedir. Bu kullanım durumunda da nohutlar ılık sudan geçirilip, zarları soyulmalıdır.

Sunum sırasında görsele önem veriyorsanız haşlanan nohutların bir kısmını ayırıp, servis sırasında zeytinyağı ve pul biber ile birlikte üzerine serpebilirsiniz.

İsterseniz üzerine kavrulmuş çam fıstığı ekleyerek de servis edebilirsiniz.

Hava almayan bir kap veya kavanoz içerisine konan humus, 2 hafta boyunca buzdolabında muhafaza edilebilmektedir.

Humusun Kalori Değeri:

1 porsiyonda (140 gram) 339 kcal kalori bulundurmaktadır. Humus, bulundurduğu kalorinin büyük bir kısmını yağdan almaktadır. Diyet ürünü olarak tüketimini sağlayacağımız zaman bol yağlı bir şekilde servis edilmemesine dikkat edilmelidir.


Google News uygulamasında yer alan tüm yemek tariflerinden ilk senin haberin olsun! google news abone ol

Yorum Yap