Kıymayı geniş bir kaseye alın. üzerine rendelediğiniz soğan, ince doğradığınız kırmızı kapya biberi, maydanoz, beyaz peynir, ceviz, tuz ve baharatları ilave edip yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın. Köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Isıtılmış 200 derece fırında 25- 30 dakika pişirin. Yoğurt sosu için süzme yoğurdu bir kaseye alarak hafif çırpın. Baharatları ilave edip karıştırın ve bir servis kasesine alın. Köftenizi Frenk maydozu ve yoğurt sos ile birlikte sıcak servis yapın.
Soğanlardan birini yemeklik doğrayıp zeytinyağının yarısı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Dolmalık fıstıkları ekleyip rengi hafif dönünceye kadar karıştırın. Pirinci ilave ederek 4-5 dakika kavurun. 1-1.5 su bardağı sıcak su, tuz ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Şeker ve baharatları ekleyerek soğumaya bırakın. Asma yaprağını tezgaha yayın ve enginarı...
Milföyleri yumuşaması için oda sıcaklığına alın. Mercimeği iki su bardağı suyla bütün suyunu çekene kadar haşlamaya bırakın. Haşlandıktan sonra bir kaba alın, aynı tencerede sıvı yağla beraber yemeklik doğranmış soğanı kavurun, mercimekleri ilave edip ezerek kavurmaya devam edin. Bu esnada tuz, karabiber ve varsa haşhaş ilave edin. Birazcık daha karıştırıp...
Mantarların saplarını çıkarıp yıkayın içine küçük bir parça tereyağı koyun, Köftesi için kıyma tuz ve baharatları iyice yoğurun mantarın içine giricek büyüklükte yuvarlak şekil verin mantaların içine doldurun 200 derece fırında mantarlar yumuşayıp köfteler kızarana kadar pişirin ve fırından çıkarıp biriken suyunu dökün, Köfteli mantarın üzerine kaşar...
Öncelikle ayvalarımızın kabuklarını soyup iri br şekilde doğruyoruz ve tenceremize aktarıyoruz.Üzerine hibiskus ve çubuk tarçınımızı ekliyoruz.Üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekliyoruz ve 40 dk kadar haşlıyoruz.Hibiskus ve tarçınları tencereden alıp, ayvalarımızı geniş bir kabın içine alıp blenderdan geçiriyoruz.Ardından ayva püresini tekrar tencerede 20 dk...
(0) Yorum