Unu hamur yoğurma kabına alın, ortasını açın. Mayayı unun ortasına boşaltın üzerine ılık süt ve şekeri de ekleyerek karıştırın. Ardından tuz ve yumurtayı da ekleyerek yoğurun. Ayrı bir tavada Soğanı ve yeşillikleri yıkayıp doğradıktan sonra tereyağı ile ocağa alın. Kavurun. 3-5 dakika soğuması için bekleyin ve hamura ekleyin. Güzelce yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini örterek mayalanması için dinlendirin.
Mayalandıktan sonra Hamuru 9 parçaya bölün ve eliniz ile yuvarlayarak fırın tepsisine dizin. Tepside bezelerin üzerine hafif hafif bastırın. Ortalarını küçük ağızlı bir bardak ile kesin ve çıkan parçaları da tepsiye dizin. Yumurta sarısını bir kasede sıvı yağ ile karıştırın. Çöreklerin üzerine sürün ve ısıtılmış fırına sürün. Üzeri kızarana dek pişirin.
Soğanları, sarımsakları ve ince ince doğradığımız biberleri zeytin yağında kavuralım. İçine 3-4 cm uzunlukta kestiğimiz taze fasulyeleri, orta kalınlıkta doğradığımız havucu, kabağı ve patlıcanı ilave edelim ve kavuralım. Sonra küp küp doğradığımız patatesi ve ince ince doğradığımız biberleri ilave edip kavuralım. Daha sonra salçayı, rendelenmiş...
Tencereye zeytinyağı koyup kızdıralım. Üzerine kuzu etini ilave edelim. Biraz kavurduktan sonra küp kesilmiş soğanı katıp kavuralım. 1-2 dk sonra küp kesilmiş domates ve biber ilave edelim. Üzerine su ilave edip etler yumuşayana kadar kapağı kapalı durumda pişirelim. Bir süre sonra tuz ve karabiber ilave edelim. Pilavı için tencereye margarinnı eritip kızdıralım,...
Rendelenmiş soğanı,kıyma ve baharatları güzelce yoğurun. 5 dakika kadar dinlensin. Sonra avuç içi kadar büyüklükte yassı köfteler yapın. Çok ince olmasın. Derin yağ da çevirerek pişirin. Kızarmış patates,biber, turşu,domates ve soğan halkası eşiliğinde servis edin. Gerçekten çok lezzetli oluyor. Umarım sizler de çok beğenirsiniz. Afiyet olsun.
Eti büyük büyük doğrayın üzerine tuzu,sarımsağı,baharatları, sıvıyağı ekleyip iyice karıştırın düdüklüye koyun buzdolabında en az yarım saat dinlendirin. Patatesleri ve soğanı soyup yıkayın ikiye kesin etin üzerine ilave edin iyice karıştırın ve etler altta patatesler üste gelecek şekilde ayarlayıp düdüklü tencereyi büyük ocağa alın kapağını kapatın...
(0) Yorum