Fesleğenli Makarna Nasıl Yapılır?
Fesleğenli Makarna Nasıl Yapılır? Makarnanın rahat rahat haşlanabileceği geniş bir tencereye aldığınız 2.5 litre suyu kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladıktan sonra...
  • 4-6 Kişilik
  • Süre

Malzemeler

  • 1 paket (500 gram) makarna
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet taze fesleğen (tercihen 2 yemek kaşığı kuru fesleğen)
  • 1-2 dal taze nane (tercihen 1 tatlı kaşığı kuru nane)
  • 250 gram eski kaşar veya taze parmesan peyniri
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2.5 litre kaynar su + 2 tatlı kaşığı tuz (makarnayı haşlamak için)

Fesleğenli Makarna Nasıl Yapılır?

Makarnanın rahat rahat haşlanabileceği geniş bir tencereye aldığınız 2.5 litre suyu kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladıktan sonra tuzunu ekleyip tekrar kaynama noktasına gelmesini bekleyin.

Yeniden kaynamaya başlayan suya makarnanın tamamını dökerek ortalama 10 dakika kaynatın. Bu süre makarnanın türüne ve markasına göre değişiklik gösterir. Bu yüzden paket üzerinde yazan pişirme önerisine göre hareket edebilirsiniz. Piştiğini anlamak için makarnanın dişe gelip gelmediğini de kontrol edebilirsiniz.

Dişe dokunur bir dirilik varsa pişmiş demektir. Pişen makarnaları süzgece alarak süzülmeye bırakın. Süzülen suyu ayrı bir kapta tutmanızda yarar var. Sosta kullanılacak bu su daha lezzetli bir fesleğenli makarna tarifi için gereklidir.

Sosu için haşlanan makarnaya yeterli gelecek bir tencere seçin. Sıvı yağı tencereye alıp biraz kızdırın. Üzerine kabuğunu soyulup yıkadığınız sarımsakları rendeleyerek ekleyin. Sarımsakların kokusu çıkınca ayırdığınız makarna suyundan 1-2 kepçe kadar buraya alın.

Sos kaynamaya devam ederken içine rendelenmiş peynir, tuz ve karabiberi ekleyin. Tuzu damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz. Son olarak yıkayıp ayıkladığınız nane, maydanoz ve fesleğeni ince ince kıyarak ekleyin.

Yaklaşık 1 dakika kadar kısık ateşte kontrollü olarak çevirin. Nane, maydanoz ve fesleğen yumuşadıktan sonra makarnaları tencereye alın. 1-2 dakika daha kısık ateşte demlendirip ocaktan alabilirsiniz. Bu arada çok sık karıştırırsanız makarnalar dağılabilir. O alttan üste doğru bir iki kere karıştırmanız yeterli olacaktır.

Taze fesleğen yerine kuru fesleğen kullanmak isterseniz yine aynı aşamada ekleyebilirsiniz. 10 dakika kadar dinlendirdiğiniz fesleğenli makarnayı servis tabağına alın. Üzerine tercihe göre peynir rendesi ve taze fesleğen yaprakları ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.


Google News uygulamasında yer alan tüm yemek tariflerinden ilk senin haberin olsun! google news abone ol

Yorum Yap